I work in ...

Continue

Content is being adapted
based on your type of business

+

ขั้นตอนการทำคอหมูย่างตะไคร้

  • Garlic 120.0 g
  • Sugar 120.0 g
  • เนื้อคอหมู 400.0 g
  • เบสซอสผัด หมัก ย่าง 55.0 g
  • Coriander Root 3.0 g
  • Garlic 8.0 g
  • พริกไทยขาว 2.0 g
  • Lemongrass 10.0 g
  • Toasted Rice 5.0 g
  • Chilli Powder 5.0 g

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่วมะขาม

  • ำปลา 32.0 g
  • Clean Water 15.0 g
  • Sugar 9.0 g
  • Thai Bird Chilli, stem removed 3.0 g
  • Roasted Rice, ground 3.0 g
  • ต้นหอม ผักชีใบเลื่อยสำหรับโรย

ขั้นตอนการทำข้าวผัดต้มยำ

  • Rice 500.0 g
  • Shallots, thinly sliced 20.0 g
  • Lemongrass, finely julienned 20.0 g
  • Galangal, shredded 4.0 g
  • ถั่วพูลซอย 40.0 g
  • เห็ดออรินจิหั่น 60.0 g
  • Thai fresh chili, minced 12.0 g
  • Kaffir Lime Leaves, minced 2.0 g
  • Chili Paste 60.0 g
  • เบสซอสผัด หมัก ย่าง 70.0 g
  • Sawtooth coriander 2.0 g
  • Coconut sugar 60.0 g
  • Coconut sugar 20.0 g
  • มะนาวหั่นเสี้ยว 4.0 piece
  • ไข่เจียวซอยฝอย 1.0 egg
  1. ขั้นตอนการทำคอหมูย่างตะไคร้

    • ผสมเบสซอสผัด หมัก ย่าง ด้วยการนำผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์อร่อยชัวร์ ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายคนละลายให้เข้ากันดี พักไว้
    • โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว และตะไคร้ ให้พอละเอียด
    • นำเบสซอสผัด หมัก ย่างที่เตรียมไว้ ผสมกับเครื่องที่โขลกไว้ลงในกะละมังผสม พร้อมกับข้าวคั่ว พริกป่น และนำไปหมักคอหมู พักไว้
    • นำคอหมูย่างที่หมักไว้นำไปย่างไฟอ่อน หรืออบจนสุกทั่วเท่ากันทั้งชิ้น
    • หั่นแฉลบชิ้นพอดีคำ สำหรับเสิร์ฟกับข้าวผัดต้มยำสมุนไพรพร้อมน้ำจิ้มแจ่วมะขาม โรยข้าวคั่วบนเนื้อหมูเล็กน้อย

  2. ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่วมะขาม

  3. ขั้นตอนการทำข้าวผัดต้มยำ

    • ตั้งกระทะ ผัดหอมแดง ตะไคร้ ข่า เห็ดออรินจิ และพริกขี้หนู ให้พอมีกลิ่นหอม
    • จากนั้นใส่ข้าวสวย ซุยข้าวออกให้ข้าวกระจายตัว ใส่น้ำพริกเผา เคล้าให้เคลือบตัวข้าวทั่วๆ
    • ปรุงรสข้าวผัดต้มยำด้วยเบสซอส ผัด หมัก ย่าง และตัดรสเปรี้ยวด้วย ผงรสมะนาว ตราคนอร์ ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ
    • ใส่ถั่วพลูซอย และใบมะกรูดซอย ลงในข้าวผัดต้มยำ ปิดไฟ
    • จัดเสิร์ฟข้าวผัดต้มยำ กับคอหมูย่างตะไคร้ลงในภาชนะ เสิร์ฟพร้อมไข่ฝอย มะนาว แตงกวา ใบบัวบกและน้ำจิ้มแจ่วมะขาม
  4. ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร

          Check out other recipes from our expansive collection of recipe choices.