Ingredients
ขั้นตอนการทำแกงส้มผักรวมกุ้งสด
-
Chilli Curry 50.0 g
-
Fingerroot, minced 15.0 g
-
Shallots 15.0 g
-
Snake-head Fish Meat 30.0 g
-
Water 1.0 l
-
ำปลา 5.0 tbsp
-
Palm Sugar 2.0 tsp
-
Radish 50.0 g
-
Carrot 50.0 g
-
Cauliflower 60.0 g
-
Yard Long Bean, chopped 50.0 g
-
ผักกาดขาว 80.0 g
-
Water Mimosa 60.0 piece
-
Banana Shrimp 20.0 portions
Method
-
ขั้นตอนการทำแกงส้มผักรวมกุ้งสด
- โขลกพริกแกงส้มสำเร็จ กระชายลอกเปลือก หอมแดงและเนื้อปลาต้มสุกที่เตรียมไว้ให้ละเอียด พักไว้
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ซุปรสไก่ ตราคนอร์ลงไป ตามด้วยพริกแกงส้มที่โขลกสำเร็จเตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ชิมรส
- ใส่ผักชนิดต่างๆ ที่เตรียมไว้แล้วลงไป ให้เรียงลำดับผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่น หัวไชเท้า แครอท กระหล่ำดอก ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว และตามด้วยผักกระเฉด
- เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ตามด้วยกุ้งแชบ๊วย ทิ้งแกงส้มผักรวมกุ้งสดไว้สักพัก จากนั้นให้ปิดไฟ
- ตักแกงส้มผักรวมกุ้งสดใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
