ปูผัดผงกะหรี่
เมนูนี้ใครๆ ก็ชอบ!
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
-
ปูไข่หรือปูม้าขนาดใหญ่ 1 กก
-
กระเทียมสับละเอียด 5 ก.
-
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
-
ผงกะหรี่ 0.5 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมหั่นท่อน 15 ก.
-
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 15 ก.
-
พริกชี้ฟ้าแดง 10 ก.
-
พริกหยวก 10 ก.
-
หอมหัวใหญ่ 20 ก.
-
นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
-
เหล้าจีน 0.5 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น 0.25 ช้อนชา
-
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่ 1 ฟอง
-
แป้งมันละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำสต็อก 50 ก.
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย สไตล์ Asia สูตรสำเร็จ
-
น้ำตาลทราย 100 ก.
วิธีการเตรียม
-
วิธีการเตรียม
- แกะกระดองปูออกสับเป็นชิ้นและทำความให้เรียบร้อยวางใส่จานพร้อมต้นหอม ขึ้นฉ่ายและขิงสไลซ์ นำไปนึ่งให้สุก พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนนำกระเทียมสับลงผัดให้หอม และฉ่าด้วยเหล้าจีน จากนั้นตักน้ำซุปลงในกระทะ ปรุงรสด้วยแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย ผงกระหรี่ พริกไทยป่น น้ำพริกเผา ตามด้วยหอมใหญ่สไลซ์ พริกหยวก ปูที่นึ่งสุกแล้ว เทนมข้นจืดลงกระทะ ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำและไข่ไก่ คนให้ทั่วจนซอสข้น
- นำพริกชี้ฟ้าแดงสไลซ์ ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ลงผัดตามให้สุก ตักน้ำพริกเผาลงกระทะเพื่อให้ปูผัดผงกระหรี่มีสีสวยน่ารับประทาน ตักลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ
- Tips: สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารทะเลอื่นๆ ได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา เป็นต้น
-
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย สไตล์ Asia สูตรสำเร็จ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน
