ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
-
ปูไข่หรือปูม้าขนาดใหญ่ 1.0 กก
-
กระเทียมสับละเอียด 5.0 กรัม
-
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย 3.0 ช้อนโต๊ะ
-
ผงกะหรี่ 0.5 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมหั่นท่อน 15.0 กรัม
-
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 15.0 กรัม
-
พริกชี้ฟ้าแดง 10.0 กรัม
-
พริกหยวก 10.0 กรัม
-
หอมหัวใหญ่ 20.0 กรัม
-
นมข้นจืด 3.0 ช้อนโต๊ะ
-
เหล้าจีน 0.5 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกเผา 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกเผา 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น 0.3 ช้อนชา
-
น้ำมันพืช 3.0 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่ 1.0 ฟอง
-
แป้งมันละลายน้ำ 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำสต็อก 50.0 กรัม
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย สไตล์ Asia สูตรสำเร็จ
-
ซอสปรุงรส คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ 4300 มล 100.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 100.0 กรัม
วิธีทำ
-
วิธีการเตรียม
- แกะกระดองปูออกสับเป็นชิ้นและทำความให้เรียบร้อยวางใส่จานพร้อมต้นหอม ขึ้นฉ่ายและขิงสไลซ์ นำไปนึ่งให้สุก พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนนำกระเทียมสับลงผัดให้หอม และฉ่าด้วยเหล้าจีน จากนั้นตักน้ำซุปลงในกระทะ ปรุงรสด้วยแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย ผงกระหรี่ พริกไทยป่น น้ำพริกเผา ตามด้วยหอมใหญ่สไลซ์ พริกหยวก ปูที่นึ่งสุกแล้ว เทนมข้นจืดลงกระทะ ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำและไข่ไก่ คนให้ทั่วจนซอสข้น
- นำพริกชี้ฟ้าแดงสไลซ์ ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ลงผัดตามให้สุก ตักน้ำพริกเผาลงกระทะเพื่อให้ปูผัดผงกระหรี่มีสีสวยน่ารับประทาน ตักลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ
- เคล็ดลับ: สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารทะเลอื่นๆ ได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา เป็นต้น
-
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย สไตล์ Asia สูตรสำเร็จ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน
