ต้มข่าไก่
อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของไทย ที่ใครได้ลองก็ต้องหลงใหล
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
-
เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ 80 ก.
-
น้ำสต็อก 150 มล
-
หางกะทิ 200 มล
-
เห็ดฟาง 40 ก.
-
รากผักชี 2.25 ก.
-
หอมแดง 10 ก.
-
ข่าสดหั่นแว่น 5 ก.
-
มะกรูด 1 ก.
-
ตะไคร้ซอยฝอย 6 ก.
-
พริกขี้หนูบุบ 5 ก.
-
น้ำพริกเผา 6 ก.
-
แม่ซอสต้มยำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชีเด็ดใบ สำหรับตกแต่ง
แม่ซอสต้ม สูตรสำเร็จ
-
น้ำตาลทราย 200 ก.
วิธีการเตรียม
-
วิธีการเตรียม
- ตั้งกะทิกับน้ำซุปให้พอร้อน ใส่หอมแดง รากผักชี ข่า ตะไคร้ ยกเว้นใบมะกรูด พอกะทิเดือดใส่เนื้อไก่ลงไป และตามด้วยเห็ดฟาง
- ปรุงรสด้วยแม่ซอสต้มยำ รอให้ทุกอย่างสุกแล้วใส่ใบมะกรูด ชิมรส
- ตักต้มข่าไก่ใส่ถ้วย ทุบพริกขี้หนูสดใส่ลงไป ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดใบ และน้ำมันพริกเผา พร้อมจัดเสิร์ฟ
- Tips: ต้มข่าไก่ ไม่ควรให้กะทิเดือดมาก เพราะจะทำให้น้ำต้มข่าไก่แยกชั้นไม่สวย
-
แม่ซอสต้ม สูตรสำเร็จ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน
