Menu
คะแนน

ข้าวขาหมูพอดีคำ

ข้าวขาหมูพอดีคำ – สูตรอาหาร

ข้าวขาหมูเป็นหนึ่งในเมนู street food ยอดนิยม นำมาดัดแปลงให้ทันสมัยและรับประทานในรูปแบบ Tapas โดยการนำขาหมูที่ปรุงรสชาติเข้มข้นตุ๋นจนเปื่อย จากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้น คล้ายๆ Pulled Pork สไตล์อเมริกัน คลุกเคล้ากับน้ำที่เคี่ยวจนรสชาติเข้มข้น จัดเสิร์ฟบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนามทอด หรือ แผ่นตอร์ติญ่าก็ได้ เสิร์ฟพร้อม Garlic mayonnaise และ พริกน้ำส้มที่ทำเป็นรูปแบบเจล ตกแต่งด้วยผักชี ผักดอง

...

เข้าสู่ระบบเพื่อใช้โปรแกรมคำนวณต้นทุนอาหารของเราเลย

คำนวณต้นทุนอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย
บันทึกการคำนวณต้นทุนอาหารสูตรของคุณและใช้งานได้ทุกที่ คำนวณต้นทุนของสูตรนี้

ส่วนผสม

−
+

ขั้นตอนการทำส่วนข้าว

ขั้นตอนการทำส่วนขาหมูพะโล้

ขั้นตอนการทำส่วนเจลน้ำส้มพริกดอง

ขั้นตอนการทำส่วนเจลผักกาดดอง

ขั้นตอนการทำส่วนชุบเกล็ดขนมปัง และจัดเสิร์ฟ

ข้าวขาหมูเป็นหนึ่งในเมนู street food ยอดนิยม นำมาดัดแปลงให้ทันสมัยและรับประทานในรูปแบบ Tapas โดยการนำขาหมูที่ปรุงรสชาติเข้มข้นตุ๋นจนเปื่อย จากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้น คล้ายๆ Pulled Pork สไตล์อเมริกัน คลุกเคล้ากับน้ำที่เคี่ยวจนรสชาติเข้มข้น จัดเสิร์ฟบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนามทอด หรือ แผ่นตอร์ติญ่าก็ได้ เสิร์ฟพร้อม Garlic mayonnaise และ พริกน้ำส้มที่ทำเป็นรูปแบบเจล ตกแต่งด้วยผักชี ผักดอง

...

วิธีทำ

  1. ขั้นตอนการทำส่วนข้าว

    • ล้างข้าวญี่ปุ่นในน้ำสะอาด จากนั้นนำข้าวแช่ในน้ำ 45 นาที จากนั้นกรองออก
    • นำไปหุงพร้อมกับ น้ำสะอาด ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำ อบเชย โป๊ยกั๊กซอสผัด เข้มข้น ตราคนอร์ และผงปรุงรสรสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ ประมาณ 30 นาที เมื่อสุกให้พักไว้

  2. ขั้นตอนการทำส่วนขาหมูพะโล้

    • ใส่น้ำมันพืช นำสามเกลอตราคนอร์ ลงผัดจนหอม ตามด้วยกระเทียม ขิง จากนั้นเติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสผัด เข้มข้น ตราคนอร์ ซีอิ๊วดำและน้ำตาลมะพร้าว
    • นำขาหมูลงไปตุ๋น ใส่อบเชยและโป๊ยกั๊ก เคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง จากนั้นนำขาหมูขึ้นพัก ใช้ส้อมขูดให้เนื้อหมูเป็นฝอยๆ
    • ส่วนน้ำพะโล้ให้เคี่ยวจนงวดครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำผสมกับขาหมูพะโล้ให้มีรส หวานเค็ม
    • ใส่ข้าวลงในถาด เกลี่ยให้เท่ากัน จากนั้นตามด้วยขาหมูฉีกที่ปรุงแล้ว จากนั้นนำไปกดให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
    • นำข้าวขาหมูออกจากถาด หั่นเป็นชิ้นละ 30 กรัม 

  3. ขั้นตอนการทำส่วนเจลน้ำส้มพริกดอง

    • นำพริกชี้ฟ้าส้มผงมะนาวตราคนอร์ กระเทียมสด รากผักชี น้ำตาลทราล เกลือ และน้ำส้มสายชู โดยผสมทุกอย่าง ยกเว้นผง Agar Agar ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ทิ้งไว้ข้ามคืน
    • นำน้ำส้มพริกดองกรองออก นำส่วนที่เป็นน้ำต้มกับ ผงวุ้น Agar Agar จากนั้นพักจนเย็นและเซ็ตตัว นำไปปั่นเป็นเนื้อเจล และใส่ขวดบีบ

  4. ขั้นตอนการทำส่วนเจลผักกาดดอง

    • นำน้ำผักกาดดองเปรี้ยว และผงมะนาวตราคนอร์ ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ทิ้งไว้ข้ามคืน
    • นำน้ำส้มพริกดองกรองออก นำส่วนที่เป็นน้ำต้มกับ ผงวุ้น Agar Agar จากนั้นพักจนเย็นและเซ็ตตัว นำไปปั่นเป็นเนื้อเจล และใส่ขวดบีบ

  5. ขั้นตอนการทำส่วนชุบเกล็ดขนมปัง และจัดเสิร์ฟ

รับฟรีตัวอย่างผลิตภัณฑ์ตราคนอร์

เมนูยอดนิยมอื่นๆ ในประเภทนี้

ดูเมนูอาหารทั้งหมด (621)
Home
หน้าหลัก
Menu
เมนู
Products
สั่งสินค้า
Cart
รถเข็น
Recipes
เมนูอาหาร