Name: แก้มวัวตุ๋นซอสก๋วยเตี๋ยวเรือ
Yield: 4
Ingredients: 1500.0กรัม แก้มวัว; 15.0กรัม ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ 800 กรัม; 10.0กรัม ซุปรสเนื้อ ตราคนอร์ 1.5 กิโลกรัม; 30.0กรัม ซอสผัดเข้มข้น ตราคนอร์ 900 กรัม; 270.0กรัม หัวหอมใหญ่; 150.0กรัม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง; 2.0ชิ้น อบเชย; 2.0ชิ้น โป๊ยกั๊ก; 2.0กรัม ผงกระหรี่; 5.0กรัม ผงพะโล้; 2500.0มิลลิลิตร น้ำเปล่า; 10.0กรัม ใบเตย; 70.0กรัม น้ำตาล; 20.0กรัม ซีอิ๊วขาว; 10.0กรัม เต้าหู้ยี้; 30.0กรัม น้ำมันพืช; 80.0กรัม น้ำตาลทรายแดง; 15.0กรัม แป้งข้าวโพด; 20.0กรัม น้ำเปล่า; 1000.0มิลลิลิตร น้ำซุปตุ๋นแก้มวัว; 20.0กรัม พริกชี้ฟ้าแดง; 20.0กรัม พริกชี้ฟ้าส้ม; 100.0กรัม น้ำส้มสายชู; 1.0ชิ้น อบเชย; 2.0ชิ้น โป๊ยกั๊ก; 30.0กรัม น้ำตาลทราย; 20.0กรัม ใบกะเพรา; 50.0กรัม น้ำมันพืช; 10.0กรัม กระเทียมเจียว; 15.0กรัม ผักบุ้ง

...

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำแก้มวัวตุ๋น
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันและเปิดไฟแรง นำแก้มวัวลงไปจี่จนมีสีเหลืองสวยทุกด้าน จากนั้นนำขึ้นมาพัก
- ใส่หอมใหญ่และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงไป ผัดให้สุกนิ่มและเริ่มมีสี จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยผงปรุงรสรสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ซุปรสเนื้อตราคนอร์ซอสผัดเข้มข้น ตราคนอร์ และเครื่องปรุงทั้งหมด
- เมื่อเนื้อแก้มวัวนิ่ม ให้ปิดไฟ เมื่อเย็นให้กรองเครื่องออก แช่เนื้อแก้มจนเย็นเพื่อง่ายต่อการหั่น แยกน้ำออกเพื่อนำไปทำซอส
ขั้นตอนการทำซอสก๋วยเตี๋ยวเรือ
- นำน้ำซุปที่ได้จากการตุ๋นเนื้อแก้มวัวมาตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำลงไป
- ตั้งต่อจนเดือดอีกครั้ง คนจนแป้งละลายและเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟตั้งหม้อสำหรับทอด เปิดไฟ
ขั้นตอนการทำพริกน้ำส้ม
- นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นเปิดไฟกลาง
- คนจนน้ำตาลละลายจากนั้นปิดไฟ แช่ตู้เย็น 1 คืน จากนั้นนำอบเชยและโป๊ยกั๊กออก ปั่นหยาบ
ขั้นตอนการทำน้ำมันโหระพา
- นำโหระพาและน้ำมันปั่นรวมกัน จากนั้นกรองออก
ขั้นตอนการทำส่วนประกอบจาน
- ตั้งกระทะจากนั้นใส่กระเทียมเจียวลงไป ตามด้วยผักบุ้งและถั่วงอก ผัดจนสุกและนำลงจาน
- ตั้งกระทะอีกใบจากนั้นใส่ซอสก๋วยเตี๋ยวเรือลงไป ตั้งจนเดือด ตามด้วยเนื้อแก้มวัว ผัดพอแห้งและปรุงรสด้วยพริกน้ำส้มปั่น ตั้งวางบนผักที่ผัดไว้
- โรยน้ำมันโหระพาและเม็ดมะม่วงเป็นอันเสร็จ
- หากชอบรสชาติที่เผ็ดขึ้น สามารถเพิ่มพริกป่นขณะผัดเนื้อได้
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติม เมนูขายของกินยอดนิยม และสูตรอาหารสร้างอาชีพทำง่าย กำไรงาม

แก้มวัวตุ๋นซอสก๋วยเตี๋ยวเรือ

เข้าสู่ระบบเพื่อใช้โปรแกรมคำนวณต้นทุนอาหารของเราเลย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำแก้มวัวตุ๋น

ขั้นตอนการทำซอสก๋วยเตี๋ยวเรือ

ขั้นตอนการทำพริกน้ำส้ม

ขั้นตอนการทำน้ำมันโหระพา

ขั้นตอนการทำส่วนประกอบจาน