Name: ราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบไข่เยิ้ม
Yield: 1
Ingredients: 640.0กรัม ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ 900 กรัม; 100.0กรัม ซอสปรุงรส; 85.0กรัม คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ 800 กรัม; 100.0กรัม น้ำตาลทราย; 1000.0กรัม เนื้อหมูส่วนสะโพก หั่นสไลซ์; 100.0กรัม ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ 900 กรัม; 150.0กรัม น้ำสะอาด; 1.0กรัม ไข่ไก่; 3.0กรัม เบกกิ้งโซดา; 20.0กรัม น้ำมันพืช; 150.0กรัม เนื้อหมูสันนอกที่หมักแล้ว; 15.0กรัม น้ำมันพืช; 5.0กรัม กระเทียมสับ; 25.0กรัม แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย; 20.0ดอก เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ; 60.0กรัม ผักคะน้าฮ่องกง และก้านคะน้าไทย หั่นชิ้นพอคำ; 5.0กรัม เหล้าจีน; 250.0กรัม น้ำสะอาด; 12.0กรัม น้ำสะอาดที่ผสมแป้งมัน; 3.0กรัม น้ำมันงา; 120.0กรัม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (คลี่ให้แตกออกจากกัน); 1.0กรัม ไข่เป็ด; 0.0 ??????????????????; 0.0กรัม พริกไทยขาวป่น(โรยหน้า)

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย
- เริ่มจากการผสมแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย โดยนำซอสกลิ่นหอยนางรม คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ซอสปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่และน้ำตาลทรายใส่รวมกันในชามผสม จากนั้นคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลายเข้ากันจนหมด จะได้แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย สามารถนำไปใช้ผัด หมัก ต้ม ได้ในแบบอาหารไทย จีน และอีสาน
ขั้นตอนการหมักหมูนุ่ม
- นำเนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วมาใส่ชามผสม เติมแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย น้ำสะอาด ไข่ไก่ แป้งมัน เคล้าให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อให้มากที่สุด แล้วจึงใส่น้ำมันพืชลงไปเคล้าให้พอเคลือบเนื้อหมู จัดเก็บแบบแช่เย็น 1 คืน ก่อนนำหมูนุ่มไปใช้
ขั้นตอนการทำราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบไข่เยิ้ม
- ทำเส้นกรอบไข่เยิ้มโดยตั้งกระทะทอดให้น้ำมันร้อน ค่อยๆ โปรยเส้นใหญ่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตอกไข่ลงไปทอดตรงกลางเส้น ทอดเส้นกับไข่ให้พอให้ไข่ขาวสุก แต่ไข่แดงยังเป็นยางมะตูมอยู่ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน รอเอาไปใส่ลงจานเสิร์ฟ
- ทำน้ำราดหน้าโดยตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัด พอเติมเนื้อหมูผัดต่อ เนื้อหมูเริ่มสุก ใส่ผักคะน้า ตามด้วยแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย เหล้าจีน ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำสะอาด ตั้งให้เดือด ใส่น้ำแป้งลงไปคนให้เหนียวได้ที่ ใส่น้ำมันงา
- จัดลงจานเสิร์ฟ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย ราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบไข่เยิ้มจานนี้แนะนำให้เสิร์ฟในแบบกระทะร้อน จะทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติมหรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม

ฉันทำงานใน…

ราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบไข่เยิ้ม

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย

ขั้นตอนการหมักหมูนุ่ม

ขั้นตอนการทำราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบไข่เยิ้ม