แกงฮังเล
วัฒนธรรมที่ถูกเรียนรู้ผ่านการเวลาของทั้งสองที่ จึงเผยสัมผัส และรสชาติแสนอร่อย
ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำอาหาร
-
หมูสามชั้น 500 กรัม
-
ผงเครื่องเทศฮังเล 1 ซอง
-
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกแกงฮังเล 1 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดงหัว 60 กรัม
-
กระเทียม 40 กรัม
-
กระเทียมโทนดอง 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
-
ขิงซอย 10 กรัม
-
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำอ้อย 7 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๋วดำ 2 ช้อนชา
-
น้ำสต็อก 1500 มล
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม
-
ขั้นตอนการทำอาหาร
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น คลุกกับผงเครื่องเทศฮังเลและขิงสับ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดน้ำพริกแกงฮังเลให้มีกลิ่นหอม นำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุก ใส่น้ำซุปตั้งไว้ให้เดือด แล้วตามด้วยกระเทียม หอมแดง น้ำกระเทียมดอง กระเที่ยมโทนดอง ถั่วลิงสง ขิงซอยฝอย
- ปรุงรสชาติความอร่อยด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๋วดำ น้ำปลาแท้ ตราคนอร์ ผงปรุงครบรส รสหมู ตราคนอร์ รสทิพ และซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ เคี่ยวต่อจนหมูสามชั้นนุ่ม และน้ำแกงงวดข้น ชิมรสและปรับรสชาติตามใจชอบ
-
ขั้นตอนการจัดจาน
- ตักแกงฮังเลหมูร้อนๆ ใส่ชาม จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ เมนูแกงฮังเลพร้อมแล้วสำหรับเสิร์ฟ
