Menu

ฉันทำงานใน…

ดำเนินการต่อ

เนื้อหาถูกปรับแต่งให้ตรงกับลักษณะธุรกิจของคุณ

+

ขั้นตอนการทำเบสน้ำยำน้ำข้น / น้ำส้มตำไทย

ขั้นตอนการทำเครื่องยำส้มโอ

  • ส้มโอแกะเนื้อ บิออกให้แยกออกจากกัน 200.0 กรัม
  • ถั่ววอลนัทอบสุก สับหยาบ 30.0 กรัม
  • น้ำยำส้มโอ 80.0 กรัม
  • ผักแพว ซอยหยาบๆ 2.0 กรัม
  • หอมแขก ซอย 40.0 กรัม
  • ปลาเนื้ออ่อนรมควันทอดกรอบ แกะเฉพาะเนื้อ 5.0 กรัม
  • หอมเจียว 10.0 กรัม
  • ใบมะกรูด ซอยฝอย 2.0 กรัม
  • มะพร้าวขูด คั่วหอม 20.0 กรัม
  • ใบชะพลู เสิร์ฟแนม 100.0 กรัม

ขั้นตอนการทำน้ำยำส้มโอ

  • เบสน้ำยำน้ำข้น 60.0 กรัม
  • น้ำพริกเผา 10.0 กรัม
  • หัวกะทิ ธัญพืช 40.0 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 5.0 กรัม

ขั้นตอนการทำปลาแซลมอนย่าง

  1. ขั้นตอนการทำเบสน้ำยำน้ำข้น / น้ำส้มตำไทย


    • เตรียมเบสน้ำยำน้ำข้น โดยการนำส่วนผสมมาเคี่ยวในหม้อไฟอ่อนๆจนกระทั่ง งวดและเข้ากันดี ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น
    • เคล็ดลับ: ผงมะนาว (คนอร์ ซีเล็คชั่นส์) ผสมน้ำ 1:3 จะได้น้ำมะนาวเข้มข้นไว้ปรุงรสตามใจชอบ
  2. ขั้นตอนการทำเครื่องยำส้มโอ

    • เตรียมส่วนผสมเครื่องยำส้มโอ ตามอัตราส่วน  
  3. ขั้นตอนการทำน้ำยำส้มโอ

    • ผสมน้ำยำส้มโอ ตามอัตราส่วนชิมรสชาติ ปรับรสตามชอบ
    • นำเครื่องยำส้มโอใส่ชามผสม ค่อยๆ เทน้ำยำส้มโอ ลงคลุกเคล้าเบาๆ จนกระทั่งน้ำยำเคลือบส่วนผสม  
  4. ขั้นตอนการทำปลาแซลมอนย่าง

    • ปรุงรสปลาแซลม่อนด้วย ผงปรุงครบรสรสไก่ ตราคนอร์อร่อยชัวร์ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำแซลม่อนลงจี่ให้พอสุก ยกขึ้นพักไว้ (หากต้องการความกลมกล่อมให้เพิ่ม ผงปรุงรส จากนั้นชิม และปรับรสชาติตามใจชอบ)
    • จัดใส่ภาชนะให้สวยงาม เสิร์ฟแนมคู่กับใบชะพลู หรือแผ่นข้าวตังกรอบ

       
          ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม