ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำเครื่องยำมะเขือม่วงญี่ปุ่น
-
หมูสับรวนสุก 100.0 กรัม
-
เมล็ดกัญชงต้มสุก 40.0 กรัม
-
หอมแดงซอยบาง 40.0 กรัม
-
ต้นหอมซอย 20.0 กรัม
-
กระเทียมสับ 20.0 กรัม
-
แม่ซอสน้ำยำสูตรสำเร็จ 12.0 ช้อนโต๊ะ
-
กุ้งแห้งอบป่น 1.0 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำแม่ซอสน้ำยำสูตรสำเร็จ
-
น้ำปลา 150.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 90.0 กรัม
-
พริกขี้หนูสด 40.0 กรัม
-
กระเทียม ปอกเปลือก 40.0 กรัม
-
รากผักชี 10.0 กรัม
-
หอมแดง 10.0 กรัม
ขั้นตอนสำหรับของตกแต่ง
-
ไมโครกรีน หรือดอกไม้สำหรับตกแต่ง
-
ไข่ปลาแซลมอนหรือคาเวียร์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำมะเขือม่วงชุบแป้งทอด
- เตรียมมะเขือม่วงลูกใหญ่หั่นท่อน เพื่อชุปแป้งทอด 2 ลูก
- เตรียมมะเขือม่วงลูกใหญ่หั่นท่อน เพื่อชุปแป้งทอด 2 ลูก
-
ขั้นตอนการทำเครื่องยำมะเขือม่วงญี่ปุ่น
- ขั้นตอนการทำส่วนผสมเครื่องยำมะเขือม่วงญี่ปุ่น ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสด กระเทียม ปอกเปลือก ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ รากผักชี หอมแดง และคนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ ให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ Tips : เพิ่มความกลมกล่อมให้น้ำยำด้วย ผงปรุงรส (คนอร์อร่อยชัวร์)
-
ขั้นตอนการทำกุ้งแม่น้ำย่าง
- เตรียมกุ้งแม่น้ำย่าง 1 ตัว
-
ขั้นตอนการทำแม่ซอสน้ำยำสูตรสำเร็จ
- ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
-
ขั้นตอนสำหรับของตกแต่ง
- จัดเตรียมของตกแต่งให้พร้อม เพื่อจัดลงจาน
-
ขั้นตอนการทำยำมะเขือม่วงเทมปุระ กุ้งแม่น้ำย่าง
- นำส่วนผสมของเครื่องยำมะเขือม่วงญี่ปุ่นทั้งหมด และแม่ซอสน้ำยำสูตรสำเร็จมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส หากต้องการรสเปรี้ยวเพิ่ม สามารถเติมผงมะนาวได้ตามชอบ (ถ้าต้องการรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ควรนำกระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองปั่นรวมกับน้ำยำด้วย)
- นำมะเขือม่วงชุปแป้งทอดกรอบวางลงจาน ตักราดด้วยเครื่องยำที่ผสมเรียบร้อยแล้ว นำกุ้งแม่น้ำย่างสุกวางด้านบน ตกแต่งด้วยไมโครกรีน ดอกไม้เล็กๆ และโรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง
- อบป่นไข่ปลาแซลมอนหรือคาเวียร์ให้ดูสวยงามน่ารับประทาน พร้อมจัดเสิร์ฟ
- เคล็ดลับ: สามารถใช้แม่ซอสน้ำยำสูตรสำเร็จไปใช้ในยำชนิดอื่่นๆได้ เช่น ยำวุ้นเส้น ยำเนื้อย่าง ยำซีฟู้ด ยำหมูย่าง เป็นต้น
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับPlant based (เนื้อจากพืช) - นำส่วนผสมของเครื่องยำมะเขือม่วงญี่ปุ่นทั้งหมด และแม่ซอสน้ำยำสูตรสำเร็จมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส หากต้องการรสเปรี้ยวเพิ่ม สามารถเติมผงมะนาวได้ตามชอบ (ถ้าต้องการรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ควรนำกระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองปั่นรวมกับน้ำยำด้วย)
