มัทฉะ บัตเตอร์มิลค์แพนเค้ก และอัลมอนด์ คอฟฟี่ ครีม แพนเค้ก
การรังสรรค์เมนูเบเกอรี่ให้แตกต่างและเพิ่มมูลค่ามากขึ้น
ส่วนผสม
สำหรับเเพนเค้ก
-
นมสด 170 ก.
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ก.
-
เบกกิงโซดา 1 ก.
-
เกลือ 50 ก.
สำหรับครีมมัทฉะ ชาเขียว
-
นมสด 25 ก.
-
ผงชาเขียว 2 ก.
-
วิปปิงครีม แบบนอน-แดรี่ 100 ก.
-
สตรอเบอร์รีสด, บลูเบอรี่ และ ผงชาเขียว (สำหรับตกแต่ง)
สำหรับครีมกาแฟ
-
นมสด 25 ก.
-
น้ำเชื่อมกลิ่นกาแฟ 4 ก.
-
วิปปิงครีม แบบนอน-แดรี่ 100 ก.
-
อัลมอลด์เคลือบคาราเมล, ส้ม และ ช็อกโกแลตท็อปปิ้ง ตราเบสท์ฟู้ดส์ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีการเตรียม
-
สำหรับเเพนเค้ก
- เตรียมทำบัตเตอร์มิลค์ โดยใช้ ผงรสมะนาว ตราคนอร์ และ นมสด ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10นาที
- ร่อน ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิงโซดา เกลือ พักไว้ จากนั้นใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันดี
- ผสม ไข่ไก่ กับ บัตเตอร์มิลค์ที่เตรียมไว้ในข้อ 1.1 ให้เข้ากัน จากนั้นทยอยเทส่วนผสมที่ร่อนไว้ข้อ 1.2 ผสมจนเข้ากันดีแล้วเติม มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ ที่ละลายแล้วลงผสม นำไปพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- นำแป้งแพนเค้กที่พักไว้ มาหยอดลงบนกระทะ ใช้ไฟอ่อนถึงปลานกลาง สังเกตการณ์สุกของแป้ง จากฟองอากาศที่เริ่มปรากฏขึ้นบนผิวแป้ง พลิกกลับให้แป้งสุกทั้ง 2 ด้าน
-
สำหรับครีมมัทฉะ ชาเขียว
- ผสม ฟิลลิ่ง วานิลลา ตราเบสท์ฟู้ดส์ นมสด และ ผงชาเขียว ให้เข้ากัน นำลงตะล่อมกับ วิปปิงครีมที่ตีขึ้นฟูไว้แล้วให้เข้ากัน บีบเสิร์ฟกับแพนเค้กและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รีสด, บลูเบอรี่ และ ผงชาเขียว
-
สำหรับครีมกาแฟ
- ผสม ฟิลลิ่ง วานิลลา ตราเบสท์ฟู้ดส์ นมสด และ น้ำเชื่อมกลิ่นกาแฟ ให้เข้ากัน นำลงตะล่อมกับ วิปปิงครีมที่ตีขึ้นฟูไว้แล้วให้เข้ากัน บีบเสิร์ฟกับแพนเค้กและตกแต่งด้วย อัลมอลด์เคลือบคาราเมล, ส้ม และ ช็อกโกแลตท็อปปิ้ง ตราเบสท์ฟู้ดส์
