ผัดกะเพราคั่วสามกษัตริย์ ไข่ข้น
เมนูกะเพรา ที่ไม่ธรรมดา!
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
-
หมูสับ 120 กรัม
-
กุ้งแชบ๊วย 4 ตัว
-
ปลาหมึกหั่นชิ้น 5 ชิ้น
-
พริกขี้หนูสับละเอียด 5 กรัม
-
กระเทียมสับละเอียด 5 กรัม
-
ใบมะกรูด 3 กรัม
-
ใบกะเพรา 20 กรัม
-
พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นแฉลบ 10 กรัม
-
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรส 0.5 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วดำ 0.25 ช้อนชา
-
น้ำสต็อก 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ข้น
-
ไข่ไก่ 3 ฟอง
-
วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ
-
เนยสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม
-
วิธีการเตรียม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำกระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนูสับละเอียด ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อหมูสับ กุ้งแชบ๊วย ปลาหมึกหั่นชิ้น ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราคนอร์ น้ำปลาแท้ ตราคนอร์ ซอสปรุงรส ผงปรุงครบรส รสหมู อร่อยชัวร์ ตราคนอร์ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำและน้ำสต็อก ผัดจนหมูสับสุก
- จากนั้นจึงใส่ ใบกะเพราสดและพริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่นแฉลบลงไป ปิดไฟ ตักขึ้นชิมรส พักไว้
- นำไข่ไก่ที่เตาะเปลือกแล้วลงชาม ปรุงรสด้วยผงปรุงครบรส รสหมู อร่อยชัวร์ ตราคนอรร์ เนยสด วิปปิ้งครีม ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี และนำลงทอดในกระทะที่ร้อนปานกลาง คนให้ทั่วจนกระทั่งไข่สุกพอดีลักษณะคล้ายไข่คนของอาหารยุโรป แล้วตักลงจาน
- ตักผัดกะเพราคั่วสามกษัตริย์ลงบนไข่ข้น หรือข้างๆตกแต่งด้วยใบกะเพรา ใบมะกรูดทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย
-
ไข่ข้น
- นำไข่ไก่ที่เตาะเปลือกแล้วลงชาม ปรุงรสด้วยผงปรุงครบรส ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ รสหมู เนยสด วิปปิ้งครีม ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี และนำลงทอดในกระทะที่ร้อนปานกลาง คนให้ทั่วจนกระทั่งไข่สุกพอดีลักษณะคล้ายไข่คนของอาหารยุโรป แล้วตักลงจาน
