ครอฟเฟิลเสียบไม้จุ่มซอสสามรส
วิธีทำครอฟเฟิล ลูกครึ่งผสมระหว่างครัวซองและวาฟเฟิล พร้อมสูตรครอฟเฟิลคู่กับ 3 ซอสจุ่มดิปปิ้ง ทั้งซอสไก่เกาหลี ซอสมายองเนสเห็ดทรัฟเฟิล และซอสช็อกโกแลตโรยสตรอว์เบอรี่สด
ส่วนผสม
ครอฟเฟิลเสียบไม้จุ่มซอสสามรส
−
+
฿15.0
ขั้นตอนการทำครอฟเฟิล
ครัวซองสำเร็จรูป
/ชิ้น
15.0 ชิ้น
0%
ขั้นตอนการทำซอสจุ่มช็อกโกแลต
ช็อกโกแลต ท็อปปิ้ง ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1.2 กิโลกรัม
/กรัม
80.0 กรัม
0%

104
คะแนน
เจลาตินผง
/กรัม
8.0 กรัม
0%
น้ำสะอาด(1)
/กรัม
40.0 กรัม
0%
วิปปิ้งครีม
/กรัม
75.0 กรัม
0%
น้ำตาลทราย
/กรัม
90.0 กรัม
0%
น้ำสะอาด(2)
/กรัม
30.0 กรัม
0%
ผงโกโก้
/กรัม
25.0 กรัม
0%
??????????????
/
0.0
0%
???????????
/
0.0
0%
ขั้นตอนการทำมายองเนสซอสเกาหลี
ซอสเทอริยากิ ตราคนอร์ 1 กิโลกรัม
/กรัม
50.0 กรัม
0%

ซอสมะเขือเทศ ตราคนอร์ 900 กรัม
/กรัม
50.0 กรัม
0%

คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ 800 กรัม
/กรัม
3.0 กรัม
0%

90
คะแนน
น้ำสะอาด
/กรัม
25.0 กรัม
0%
น้ำมันงา
/กรัม
3.0 กรัม
0%
น้ำตาลทราย
/กรัม
15.0 กรัม
0%
พริกป่นเกาหลี
/กรัม
3.0 กรัม
0%
สวีท เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ 870 กรัม
/กรัม
75.0 กรัม
0%

68
คะแนน
ขั้นตอนการทำมายองเนสเห็ดทรัฟเฟิล
บาลานซ์ เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ 870 กรัม
/กรัม
150.0 กรัม
0%

68
คะแนน
ทรัฟเฟิลเพลส
/กรัม
30.0 กรัม
0%
/
ขั้นตอนการทำครอฟเฟิล
-
ครัวซองสำเร็จรูป 15.0 ชิ้น
ขั้นตอนการทำซอสจุ่มช็อกโกแลต
-
เจลาตินผง 8.0 กรัม
-
น้ำสะอาด(1) 40.0 กรัม
-
วิปปิ้งครีม 75.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 90.0 กรัม
-
น้ำสะอาด(2) 30.0 กรัม
-
ผงโกโก้ 25.0 กรัม
-
??????????????
-
???????????
ขั้นตอนการทำมายองเนสซอสเกาหลี
-
น้ำสะอาด 25.0 กรัม
-
น้ำมันงา 3.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 15.0 กรัม
-
พริกป่นเกาหลี 3.0 กรัม
ขั้นตอนการทำมายองเนสเห็ดทรัฟเฟิล
-
ทรัฟเฟิลเพลส 30.0 กรัม
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำครอฟเฟิล
- นำแป้งครัวซองสำเร็จรูปที่แช่แข็งออกมาคลายเย็น พักให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า จากนั้นนำไปหนีบด้วยเครื่องหนีบวาฟเฟิล จะได้เป็นครอฟเฟิล
-
ขั้นตอนการทำซอสจุ่มช็อกโกแลต
- ละลายผงเจลาตินกับน้ำสะอาด(1) แล้วพักไว้ให้เจลาตินพองตัว
- ต้มวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย น้ำสะอาด(2) และผงโกโก้ จนเดือด ใส่เจลาตินที่พักไว้ คนให้เจลาตินละลาย ยกลงจากเตา
- ใส่ช็อกโกแลต ท็อปปิ้ง ตราเบสท์ฟู้ดส์ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นกรองด้วยกระชอนถี่ๆ
- พักไว้ จนอุณหภูมิ 32-35 องศาเซลเซียส จากนั้นนำครอฟเฟิลไปจุ่มซอสช็อกโกแลต โรยด้วยสตรอว์เบอรี่สดและอัลมอนด์สับ
-
ขั้นตอนการทำมายองเนสซอสเกาหลี
- ผสมซอสเทริยากิ ซอสมะเขือเทศ อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรสรสไก่ น้ำสะอาด น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกป่นเกาหลี เข้ากับสวีท เบเกอรี่ มายองเนส คนให้เข้ากัน
- นำครอฟเฟิลมาจุ่มมายองเนสซอสเกาหลี
-
ขั้นตอนการทำมายองเนสเห็ดทรัฟเฟิล
- ผสมทรัฟเฟิลเพลสหรือน้ำมันทรัฟเฟิลเข้ากับบาลานซ์ เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์
- นำครอฟเฟิลมาจุ่มซอสมายองเนสเห็ดทรัฟเฟิล
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- ต้นทุนต่อสูตรครอฟเฟิลเสียบไม้จุ่มซอสสามรส 15 ชิ้น 254.92 บาท
- ราคาต้นทุนต่อชิ้น 16.85 บาท
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ