ข้าวไข่กรุบกะเพรากรอบ
การประยุกต์ใช้สิ่งที่คนไทยคุ้นเคย มานำเสนอในรูปแบบที่แตกต่าง ใส่กลิ่นหอมที่มัดใจ เพิ่มมูลค่าให้กับจานอร่อย
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
-
กระเทียมสับละเอียด 5 กรัม
-
พริกขี้สับหยาบ 5 กรัม
-
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-
กระชายซอย 10 กรัม
-
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 10 กรัม
-
หน่อไม้เส้น 10 กรัม
-
ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง 10 กรัม
-
พริกไทยอ่อน 10 กรัม
-
พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง 3 กรัม
-
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 กรัม
-
ใบกะเพรา 5 กรัม
-
ไข่เยี่ยวม้า ปอกเปลือก ผ่าสี่ 1 ฟอง
วิธีการเตรียม
-
วิธีทำอาหาร
- นำไข่เยี่ยวม้าที่ผ่าแล้ว คลุกด้วยแป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ แล้วนำไปทอดจนกระทั่งไข่สุก นำขึ้นและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งให้ร้อน นำกระเทียมสับละเอียดและพริกขี้หนูสับหยาบผัดจนกระทั่งมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วย ซอยกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ ซอสปรุงรส ตราคนอร์ คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ ซีอิ้วดำ น้ำตาลทรายและน้ำสต็อกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมและปรับรสชาติตามชอบ
- นำกระชายซอย ถั่วฝักยาวหั่นท่อน หน่อไม้เส้น ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบกะเพราผัดให้ผักพอสุก แล้วนำไปราดไข่เยี่ยวม้าที่จัดวางลงบนจานเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยไว้แล้ว โรยหน้าด้วยกะเพรากรอบและกระชายซอยทอดกรอบ
