ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
-
ปีกบน ปีกกลางไก่ 250.0 กรัม
-
น้ำเย็น 3.0 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่กุ้งอิบิโก๊ะ 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมซอย 0.5 ช้อนโต๊ะ
-
Hi-Seoul Korean Sauce, 1/2 formula
ซอสเกาหลี ไฮโซล
-
แม่ซอสเปรี้ยวหวาน 5.0 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่นเกาหลี 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกเผา 2.0 ช้อนโต๊ะ
แม่ซอสเปรี้ยวหวาน
-
น้ำตาลทราย 1000.0 กรัม
-
เกลือ 70.0 กรัม
-
น้ำส้มสายชู 250.0 กรัม
-
น้ำสะอาด 200.0 กรัม
วิธีทำ
-
วิธีการเตรียม
- นำปีกบนและปีกกลางไก่ล้างทำความสะอาด จากนั้นเทแป้งทอดกรอบ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ และน้ำเย็นเล็กน้อย ขย้ำให้แป้งติดไก่ให้ทั่ว
- นำไก่ลงทอดในน้ำมันร้อนได้ที่ จนกระทั่งไก่เหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันให้แห้ง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสเกาหลี ไฮโซล คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงกระทะพอร้อน และนำไก่ทอดลงคลุกซอสเกาหลี ไฮโซลให้ทั่ว โรยด้วยไข่กุ้งอิบิโกะและต้นหอมญี่ปุ่นซอย ตักลงจาน พร้อมเสิร์ฟ
-
ซอสเกาหลี ไฮโซล
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน
-
แม่ซอสเปรี้ยวหวาน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน (หากต้องการความกลมกล่อมให้เพิ่ม ผงปรุงรส จากนั้นชิม และปรับรสชาติตามใจชอบ)
