ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำเค้กลูกแพร์
-
เนยจืด 150.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 75.0 กรัม
-
น้ำตาลทรายแดง 75.0 กรัม
-
ไข่ไก่ เบอร์ 2 3.0 ฟอง
-
กลิ่นวานิลลา 3.0 กรัม
-
วิปปิ้งครีม 20.0 กรัม
-
แป้งเค้ก 150.0 กรัม
-
เกลือป่น 1.0 กรัม
-
อัลมอนด์ป่น 15.0 กรัม
-
ลูกแพร(ปอกเปลือก) 6.0 ลูก
-
ไอซิ่ง(สำหรับโรยด้านบน)
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำเค้กลูกแพร์
- วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์ ทาไขมัน และรองด้วยกระดาษไข ( พิมพ์ 10x22x7 เซนติเมตร )
- นำเนยจืด น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงใส่ในอ่างผสม ใช้หัวตีใบพัดความเร็วปานกลางตีจนส่วนผสมเนียนและขึ้นฟู
- ในอ่างผสมอีกใบ ผสมวิปปิ้งครีม และ ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์
- นำแป้งเค้ก เกลือ และ ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ ร่อนรวมกัน
- นำไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ทยอยใส่ลงในอ่างผสม ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
- เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำและใส่ส่วนผสมของแห้งสลับกับครีม ( โดยเริ่มต้นด้วยของแห้ง และจบด้วยของแห้ง )
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปิดเครื่องตี และเทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ พิมพ์ละ 320 กรัม
- นำลูกแพรที่ปอกเปลือกแล้วเรียงลงใส่พิมพ์ พิมพ์ละ 3 ผล กดลูกแพร์ให้จมลงในเนื้อเค้ก ประมาณ 3/4 ของลูกแพร์
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที
- เมื่อเค้กสุกแล้ว นำออกมาพักให้เย็นและยกออกจากพิมพ์
- โรยน้ำตาลไอซิ่งบนเค้กลูกแพร์
สามารถเปลี่ยนจากลูกแพร์เป็นแอปเปิ้ลได้ - วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- ราคาต้นทุนต่อสูตรเค้กลูกแพร์ 266.38 บาท
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
