Menu
คะแนน

ฉันทำงานใน…

ดำเนินการต่อ

เนื้อหาถูกปรับแต่งให้ตรงกับลักษณะธุรกิจของคุณ

  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหาร พร้อมวิธีทำมากกว่า 200 เมนู | Unilever Food Solutions
  3. ปลาแซลมอนซอสยูซุและริซอตโตข้าวกล้อง
  1. สูตรอาหาร พร้อมวิธีทำมากกว่า 200 เมนู | Unilever Food Solutions

ปลาแซลมอนซอสยูซุและริซอตโตข้าวกล้อง

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้นำเสนอเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูและราดซอสยูซุรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อสะท้อนรสชาติของญี่ปุ่น เสริมด้วยข้าวกล้องริซอตโตรสครีมที่ประกอบกันเป็นฟิวชั่นอย่างดี

ปลาแซลมอนซอสยูซุและริซอตโตข้าวกล้อง

ส่วนผสม

−
+

ขั้นตอนการทำเนิ้อปลาแซลมอน

  • เกลือ พริกไทย ตามชอบ
  • น้ำเลมอน 1.0 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด 2.0 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม 1.0 ชิ้น

ขั้นตอนการทำซอสยูซุ

  • ซีอิ๊ว 1.0 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มยูซุ 2.0 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4.0 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1.0 ช้อนชา
  • น้ำเย็น 2.0 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดงา 1.0 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำข้าวกล้องริซอตโต

วิธีทำ

  1. ขั้นตอนการทำเนิ้อปลาแซลมอน

    • หมักเนื้อปลาแซลมอนในเกลือ พริกไทย และกระเทียมประมาณ 30 นาที
    • ให้บีบน้ำเลมอนลงไปก่อนที่จะนำปลาลงกระทะเท่านั้น เพราะถ้าทิ้งไว้นานไปกรดจากน้ำเลมอนจะทำให้เนื้อปลาสุกก่อนจะถึงกระทะ
    • ตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันในกระทะและวางเนื้อปลาลงไปให้ด้านหนังอยู่ข้างล่าง เพื่อกันไม่ให้เนื้อติดกระทะและหนังปลาใช้เวลาสุกช้า ทอดจนสุกประมาณ 4-5 นาที หรือจนหนังกรอบ
    • พลิกเนื้อปลาอีกด้านลง และทอดอีก 2 นาที หรือจนเนื้อปลาสุกทั่วดี

  2. ขั้นตอนการทำซอสยูซุ

    • ตั้งหม้อใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปคนสม่ำเสมอ จนน้ำตาลละลายและเริ่มข้น ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้
    • เติมซีอิ๊วลงไป ตามด้วยน้ำยูซุ คนจนส่วนผสมข้นมัน (ถ้าซอสเหลวไป ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นให้เข้ากันก่อนใส่ลงไปผสม ห้ามใช้น้ำร้อนผสมแป้งข้าวโพดเพราะจะทำให้แป้งสุกเสียก่อน และอย่าใส่แป้งข้าวโพดเปล่า ๆ ลงในซอสก่อนผสมน้ำเย็น เพราะมันจะเป็นก้อนและทำให้ละลายยาก)

  3. ขั้นตอนการทำข้าวกล้องริซอตโต

    • ตั้งหม้อใส่ซุปผักลงไปต้มจนเดือดบนไฟร้อนสูง ใส่แอสพารากัสและแครอทลงไปต้มด้วยกัน ลดไฟเคี่ยว 2 นาที หรือจนแอสพารากัสเปลี่ยนสี
    • ตักขึ้นกรองเอาน้ำออก เก็บน้ำซุปในหม้อต้มเคี่ยวไฟอ่อนต่อไป
    • ตั้งกระทะใส่เนย ผัดหอมหัวใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงอ่อนจนใส ใส่ข้าวกล้องตามลงไป ผัดจนเริ่มสุก
    • ค่อย ๆ เติมน้ำซุปผักลงในกระทะทีละกระบวย คอยคนทุกครั้ง จนข้าวซึมน้ำซุปหมด ประมาณ 5 นาที
    • พอข้าวเริ่มนุ่ม ใส่ซุปครีมลงผสมในข้าว
    • ใส่แอสพารากัสและแครอทลงไปผสมจนเข้ากันดีและร้อนเท่ากัน ประมาณ 2-3 นาที
    • ปรุงรสด้วย คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ ตามด้วยพาร์มีซานชีสขูด เติมครีมซุปเพิ่มถ้าอยากให้เข้มข้นขึ้น
             ดูวิธีเลือกผงปรุงรสสําหรับผู้ประกอบการมืออาชีพ

  4. ขั้นตอนการจัดจาน

    • เตรียมจานก้นลึกไว้ เริ่มโดยเกลี่ยข้าวริซอตโตในจาน
    • วางแซลมอนไว้ข้างบน หยอดซอสยูซุข้างบน
    • โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
             
          ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม หรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม