บราวนี่ชีสสตรอเบอร์รี
ต่อยอดสูตรลับความอร่อย เมนูโปรของลูกค้า
ส่วนผสม
สำหรับบราวนี่
-
แป้งอเนกประสงค์ 130 ก.
-
ผงโกโก้ ชนิดสีเข้ม 40 ก.
-
โซดาไบคาร์บอเนต 0.5 ช้อนชา
-
ดาร์กช็อกโกแลต 150 ก.
-
น้ำตาลทราย 180 ก.
-
ไข่ไก่ 3 ฟอง
สำหรับครีมชีส
-
ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 300 ก.
-
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
-
น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 50 ก.
-
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
-
ไข่ไก่ 1 ฟอง
สำหรับฟิลลิ่งสตรอเบอร์รี
-
สตรอเบอร์รีแช่แข็งหั่นชิ้น 150 ก.
-
ฟิลลิ่ง สตอเบอร์รี่ ตราเบสท์ฟู้ดส์ 200 ก.
วิธีการเตรียม
-
สำหรับบราวนี่
- ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ โซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกันลงอ่างผสมเตรียมไว้
- ใส่ดาร์กช็อคโกแลต มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตรา เบสท์ฟู้ดส์ ลงในภาชนะยกขึ้นตุ๋นบนน้ำเดือด คนพอละลาย ยกลงเติมน้ำตาลทราย คนพออุ่น เติมไข่ไก่ คนจนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ร่อนไว้คนจนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์เค้กกลมขนาด 4 ปอนด์ที่ทาเนยขาวปูกระดาษไข เกลี่ยให้เรียบ
- ใส่ส่วนผสมครีมชีสลงทับอีกชั้น ใส่ฟิลลิ่งสตรอเบอร์รี จนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาอบ แซะออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
-
สำหรับครีมชีส
- ตีครีมชีส มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตรา เบสท์ฟู้ดส์ ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วปานกลางพออ่อนตัว ใส่แป้งข้าวโพด น้ำตาลไอซิ่ง ตีพอเข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ น้ำมะนาวตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี นำไปใช้
-
สำหรับฟิลลิ่งสตรอเบอร์รี
- ผสมสตรอเบอร์รีแช่แข็ง กับ ไส้ฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี ตรา เบสท์ฟู้ดส์ คนให้เข้ากัน
