ทาร์ตบลูเบอร์รี่เสิร์ฟอุ่น
หลีกหนีจากการเสริฟทาร์ตแบบเดิม เพิ่มเติมด้วยสีสันฉูดฉาดสะดุดตา
ส่วนผสม
แป้งทาร์ต
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250.0 กรัม
-
น้ำตาลไอซิ่ง 60.0 กรัม
-
เกลือป่น 2.0 กรัม
-
เนยจืด 150.0 กรัม
-
น้ำเย็นจัด 20.0 กรัม
-
กลิ่นวนิลา 10.0 กรัม
-
ไข่แดง 2.0 ฟอง
ครีมชีสลาวา
-
ครีมชีส 225.0 กรัม
-
มอซซาเรลลาชีส 50.0 กรัม
-
วิปปิงครีม 150.0 กรัม
-
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75.0 กรัม
-
สีผสมอาหาร 0.5 กรัม
การประกอบทาร์ตบลูเบอร์รี่ลาวา
วิธีการเตรียม
-
แป้งทาร์ต
- ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ เข้าด้วยกัน ในโถผสม
- ใส่เนยจืดแช่เย็นลงไป ตีผสมจนเป็นเม็ดร่วนๆ ค่อยๆใส่ไข่แดง น้ำเย็น และกลิ่นวนิลา ตีพอส่วนผสมเข้ากัน (ไม่ต้องตีนานจนเนียน)
- นำส่วนแป้งทาร์ตไปแช่เย็น อย่างน้อย ครึ่งชม. จากนั้นนำแป้งทาร์ตมากรุลงพิมพ์ ที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมจิ้ม แล้วจึงนำเข้าอบ
- เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที
-
ครีมชีสลาวา
- นำครีมชีส มอสซาเรร่าชีส วิปปิ้งครีม โยเกิร์ต และเนยจืด ตั้งไฟอ่อน จนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน
- ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- พักในตู้เย็น 1-2 ชม.
-
การประกอบทาร์ตบลูเบอร์รี่ลาวา
- บีบฟิลลิ่ง รสบลูเบอร์รี่ ตราเบสท์ฟู้ดส์ ลงไปในแป้งทาร์ตที่อบแล้ว ประมาณ 1/4 ของแป้งทาร์ต จากนั้นบีบทับตามด้วยครีมชีสลาวา จนเต็ม เสมอขอบแป้งทาร์ต นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซสเซียส ประมาณ 7-10 นาที
