ข้าวซุปเปอร์กะเพราแหนม
การประยุกต์ใช้สิ่งที่คนไทยคุ้นเคย มานำเสนอในรูปแบบที่แตกต่าง ใส่กลิ่นหอมที่มัดใจ เพิ่มมูลค่าให้กับจานอร่อย
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
-
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
-
กระเทียมสับละเอียด 5 ก.
-
พริกขี้สับหยาบ 5 ก.
-
แหนม (ขยี้ให้แตกออกจากแท่ง) 60 ก.
-
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-
ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง 10 ก.
-
ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง 10 ก.
-
พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง 3 ก.
-
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 ก.
-
ใบกะเพรา 10 ก.
วิธีการเตรียม
-
วิธีทำอาหาร
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งให้ร้อน นำกระเทียมสับละเอียดและพริกขี้หนูสับหยาบ ผัดจนกระทั่งมีกลิ่นหอม
- นำแหนมที่ขยี้ให้แตกออกจากแท่งไว้แล้ว ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์, ซอสปรุงรส ตราคนอร์, ผงปรุงครบรส รสหมู ตราคนอร์ รสทิพ ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย และน้ำสต็อกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมและปรับรสชาติตามชอบ
- จากนั้นนำข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบกะเพรา ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดวางลงบนจานเสิร์ฟ พร้อมด้วยข้าวสวย โรยหน้าด้วยกะเพรากรอบ
