กุ้งปูผัดพริกขี้หนูสด ไข่ยู่ยี่
ดูวิธีทำ สูตรอาหารพร้อมส่วนผสมอย่างละเอียดของเมนูกุ้งปูผัดพริกขี้หนูสดพร้อมไข่ยู่ยี่กันเลย
ส่วนผสม
กุ้งปูผัดพริกขี้หนูสด ไข่ยู่ยี่
−
+
฿120.0
ขั้นตอนการทำผงปรุงรสแบบผัดคั่ว
คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ 800 กรัม
/กรัม
50.0 กรัม
0%

90
คะแนน
น้ำตาลทรายชนิดเกล็ดละเอียด
/กรัม
40.0 กรัม
0%
พริกไทยขาวเม็ด ตำพอละเอียด
/กรัม
10.0 กรัม
0%
ขั้นตอนการทำกุ้งปูผัดพริกขี้หนูสด
น้ำมันพืช
/กรัม
60.0 กรัม
0%
กระเทียมไทยติดเปลือก (ปอกเปลือกนอกออกเล็กน้อย)
/กรัม
50.0 กรัม
0%
พริกขี้หนูสวน เด็ดก้าน
/กรัม
50.0 กรัม
0%
เนื้อปู
/กรัม
200.0 กรัม
0%
กุ้งขาวปอกเปลือก ผ่าหลัง
/กรัม
360.0 กรัม
0%
ผงปรุงรสแบบผัดคั่ว
/กรัม
8.0 กรัม
0%
ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ 900 กรัม
/กรัม
20.0 กรัม
0%

42
คะแนน
น้ำสะอาด
/กรัม
60.0 กรัม
0%
น้ำปลา
/กรัม
12.0 กรัม
0%
ข้าวสวย
/กรัม
600.0 กรัม
0%
แตงร้าน ปอกเปลือก หั่นสไลซ์
/กรัม
80.0 กรัม
0%
ขั้นตอนการทำไข่ยู่ยี่
น้ำมันพืช
/กรัม
40.0 กรัม
0%
ไข่ไก่
/ฟอง
8.0 ฟอง
0%
ผงปรุงรสแบบผัดคั่ว
/กรัม
8.0 กรัม
0%
ซอสปรุงรส
/กรัม
8.0 กรัม
0%
/
ขั้นตอนการทำผงปรุงรสแบบผัดคั่ว
-
น้ำตาลทรายชนิดเกล็ดละเอียด 40.0 กรัม
-
พริกไทยขาวเม็ด ตำพอละเอียด 10.0 กรัม
ขั้นตอนการทำกุ้งปูผัดพริกขี้หนูสด
-
น้ำมันพืช 60.0 กรัม
-
กระเทียมไทยติดเปลือก (ปอกเปลือกนอกออกเล็กน้อย) 50.0 กรัม
-
พริกขี้หนูสวน เด็ดก้าน 50.0 กรัม
-
เนื้อปู 200.0 กรัม
-
กุ้งขาวปอกเปลือก ผ่าหลัง 360.0 กรัม
-
ผงปรุงรสแบบผัดคั่ว 8.0 กรัม
-
น้ำสะอาด 60.0 กรัม
-
น้ำปลา 12.0 กรัม
-
ข้าวสวย 600.0 กรัม
-
แตงร้าน ปอกเปลือก หั่นสไลซ์ 80.0 กรัม
ขั้นตอนการทำไข่ยู่ยี่
-
น้ำมันพืช 40.0 กรัม
-
ไข่ไก่ 8.0 ฟอง
-
ผงปรุงรสแบบผัดคั่ว 8.0 กรัม
-
ซอสปรุงรส 8.0 กรัม
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำผงปรุงรสแบบผัดคั่ว
- นำชามผสมมาใส่ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ลงไปตามด้วยน้ำตาลทรายชนิดละเอียดและพริกไทยขาวตำพอละเอียดลงไป เคล้าให้เข้ากัน
- จัดเก็บใส่ภาชนะปิดสนิท ทำไว้ใช้ให้พอวันต่อวันหรือทำเก็บไว้ใช้ล่วงหน้าใน 1 สัปดาห์ โดยการตักแบ่งออกมาใช้ในแต่ละวัน
-
ขั้นตอนการทำกุ้งปูผัดพริกขี้หนูสด
- นำเนื้อปูก้อนมาคลายความเย็น จากนั้นนำไปใส่ภาชนะนึ่งพร้อมกับใส่ขิงแก่ฝาน และขึ้นฉ่ายลงไปในเนื้อปูนั้นด้วยเพื่อดับคาว
- อุ่นเนื้อปูให้ร้อนอีกครั้งก่อนนำมาผัด
- ปอกกุ้ง ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำกุ้งไปทอดฉ่ากับน้ำมันร้อนแค่พอสุก ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูตำลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่ปูที่นึ่งแล้วและกุ้งที่ฉ่าน้ำมันไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้ากับพริกกระเทียมอย่างเบามือ
- ใส่ผงปรุงรสแบบผัดคั่วที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว หากแห้งไปให้ใส่น้ำสะอาด
- ปรุงรสต่อด้วยซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์และใส่น้ำปลาลงที่ขอบกระทะด้านในเพื่อให้น้ำปลาหอมขึ้น เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานราดข้างข้าวสวยพร้อมแตงร้าน
-
ขั้นตอนการทำไข่ยู่ยี่
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ตอกไข่ใส่ลงไปและรีบคนให้ไข่แตกตัวพอประมาณ
- หรี่ไฟลง โรยผงปรุงรสแบบผัดคั่วลงไป
- ใส่ซอสปรุงรส เร่งไฟ ผัดเคล้าให้ไข่แตกตัว แค่สุก 70-80% เป็นอันเสร็จ
- ตักราดลงในจานข้าว เสิร์ฟไข่ยู่ยี่พร้อมกับกุ้งปูผัดพริกขี้หนูสด