- อย่างแรก ควรงดให้บริการอาหารแก่ลูกค้า
- สอบถามเกี่ยวกับอาหารหรือเครื่องดื่มที่ลูกค้ารับประทานในช่วง 24 ชั่วโมงที่ผ่านมา
- ให้การดูแลลูกค้าอย่างดีที่สุด โดยเฉพาะเร่งนำตัวผู้ป่วยให้รับการดูแลโดยแพทย์
- ยกเลิกใช้วัตถุดิบอาหารจากห้องเก็บของหรือห้องครัว ที่น่าจะเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ
- หยุดการปฏิบัติงานครัวเพื่อตรวจสอบหาสาเหตุของปัญหา
และหากจำเป็นควรตรวจสอบโดยดูจากอาหารที่ถูกนำออกเสิร์ฟย้อนกลับไปถึงขั้นตอนการปรุงอาหาร จนไปถึงการจัดเก็บว่าแต่ละขั้นตอนเป็นมาอย่างไร เพื่อให้ได้สาเหตุที่แท้จริงของอาหารเป็นพิษ - ตั้งทีมหรือหน่วยงานเพื่อมาดูแลปัญหานี้โดยเฉพาะ และกำหนดบุคคลใดบุคคลหนึ่งให้เป็นตัวแทนของบริษัทเพื่อให้ข้อมูลแก่นักข่าว
- ตั้งเป้าที่จะแก้ไขเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาซ้ำ ไม่ควรจัดการเพียงเพื่อลดความรุนแรงของผลกระทบเท่านั้น หลายบริษัทที่ทำเช่นนั้นมักทำให้เกิดความเสียหายมากกว่าเดิม
- เมื่อสามารถระบุสาเหตุของปัญหาได้แล้ว รีบแก้ไขและหาวิธีในการป้องกันการเกิดซ้ำ
- ให้ผู้ที่เป็นตัวแทนของบริษัท แถลงความคืบหน้าและมาตรการในการจัดการปัญหาของทางบริษัท กับนักข่าวและสื่อต่าง ๆ เพื่อสร้างความมั่นใจอีกครั้ง
- เพิ่มขั้นตอนการตรวจสอบการทำงาน และประเมินวิธีการที่จะสามารถเพิ่มมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารให้มากขึ้นอีก
Menu
