Name: ไข่เยี่ยวม้าลูกเขย
Yield: 1
Ingredients: 30.0กรัม ซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ 850 กรัม; 15.0กรัม น้ำปลา; 5.0กรัม ซอสพริก ตราคนอร์ 4.5 กิโลกรัม; 50.0กรัม น้ำตาลมะพร้าว; 4.0ฟอง ไข่เยี่ยวม้า ปอกเปลือก ผ่าสี่; 30.0กรัม แป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ 500 กรัม; 20.0กรัม น้ำเปล่า; 70.0กรัม หอมแดง; 8.0กรัม พริกแห้งทอด; 4.0กรัม ใบผักชี; 5.0กรัม กระเทียมสับ; 250.0กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด สำหรับทอด; 10.0กรัม น้ำมันรำข้าว สำหรับผัดซอส

ดูวิธีทำ สูตรอาหารพร้อมส่วนผสมอย่างละเอียดของเมนูไข่เยี่ยวม้าลูกเขยกันเลย

...

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำน้ำราดไข่ลูกเขย
- ผสมซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ น้ำปลาแท้ ซอสพริก ตราคนอร์ และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากันให้น้ำตาลปี๊บพอแตกตัว
- นำไปตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บละลาย และให้ซอสข้นเล็กน้อย
- นำขึ้น พักไว้
ขั้นตอนการทำไข่เยี่ยวม้าลูกเขย
- นำไข่เยี่ยวม้ามาแกะเปลือกออก แล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตราคนอร์เคาะแป้งออกเบา ๆ ก่อนนำไปทอดทั้งลูก
- ตั้งกระทะให้ร้อนจัด และลดเป็นไฟกลางสำหรับทอด นำไข่เยี่ยวม้าลงไปทอด หมั่นพลิกไข่ให้มีสีเหลืองเท่ากันทั่วทั้งลูก
- รอจนมีสีเหลืองสวย จึงนำไข่ที่ทอดเสร็จแล้ว ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นผ่าครึ่งเพื่อเตรียมใส่จาน
- ปอกเปลือกหอมแดงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปซอย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงซอยลงในกระทะ คนอย่างสม่ำเสมอ จนหอมแดงมีสีเหลืองเท่ากัน
- ตักขึ้นมาพักบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะ ใช้ไฟกลาง นำกระเทียมสับไปเจียวให้เหลือง จากนั้นใส่น้ำราดไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้
- นำไข่ที่ผ่าเตรียมไว้จัดวางเรียงใส่จานให้สวยงาม ราดซอสมะขามลงไป จากนั้นโรยหอมเจียว พริกแห้งทอด ตามด้วยผักชี เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟไข่เยี่ยวม้าลูกเขย
เคล็ดลับการทำไข่เยี่ยวม้าลูกเขย
- ในการทอดหอมเจียวให้เหลืองกรอบ ห้ามใช้ไฟแรงมากเกินไป และต้องคอยคนหอมเจียว รอจนมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมขึ้น เป็นอันได้ที่ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที อย่ารอจนหอมเจียวมีสีเข้ม เพราะจะได้หอมเจียวที่ไหม้และขม
- สำหรับวิธีเก็บหอมเจียว ให้นำไปผึ่งไว้ให้เย็น และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ก่อนใส่ตู้เย็น จะช่วยคงความกรอบได้นาน
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติมหรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม

ไข่เยี่ยวม้าลูกเขย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำน้ำราดไข่ลูกเขย

ขั้นตอนการทำไข่เยี่ยวม้าลูกเขย

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำน้ำราดไข่ลูกเขย

ขั้นตอนการทำไข่เยี่ยวม้าลูกเขย

เคล็ดลับการทำไข่เยี่ยวม้าลูกเขย

เมนูยอดนิยมอื่นๆ ในประเภทนี้

สิ่งที่คุณจะได้รับ:

Terms and conditions

ไข่เยี่ยวม้าลูกเขย

ส่วนผสม