เค้กกระชายเลมอน

Name: เค้กกระชายเลมอน
Yield: 1
Ingredients: 45.0กรัม น้ำตาลทรายแดง; 2.0ช้อนชา น้ำเลมอนคั้นสด; 2.0ช้อนชา น้ำเปล่า; 300.0กรัม แป้งอเนกประสงค์; 1.0ช้อนชา ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์; 0.3ช้อนชา เกลือ; 120.0กรัม นมสด; 0.5ช้อนชา วานิลลาสกัด; 30.0กรัม น้ำเลมอนคั้นสด; 175.0กรัม น้ำตาลทราย; 5.0กรัม ผิวเลมอนขูดละเอียด; 30.0กรัม เนื้อกระชายปั่นละเอียดบีบน้ำออก; 113.0กรัม เนยจืด; 2.0ฟอง ไข่ไก่

ช่วงนี้กระชายถูกนำมาพูดถึงในแง่การป้องกันโรคเพราะในแต่ละส่วนมีสรรพคุณมากมาย ตั้งแต่รากถึงใบ โดยเหง้าใต้ดิน มีรสเผ็ดร้อนขม ช่วยแก้ปวดท้อง มวนท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ บำรุงกำลัง และเป็นยารักษาริดสีดวงทวาร เหง้าและรากกระชาย ช่วยแก้โรคบิด ขับปัสสาวะ และใช้เป็นยารักษาภายนอกทารักษาขี้กลาก และส่วนใบ ช่วยบำรุงธาตุ แก้โรคในปาก คอ ถอนพิษ และแก้โลหิตเป็นพิษ

สรรพคุณมากมายนี้ทำให้กระชายกลายมาเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์สำหรับการคิดค้นเมนูสุขภาพในปัจจุบันทั้งเมนูอาหารและเครื่องดื่ม แต่ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ขอนำเสนอเมนูเบเกอรี่ เค้กกระชายเลมอน เมนูทันยุคสมัยได้สุขภาพ ชมส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

...

ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อม

น้ำตาลทรายแดง 45.0 กรัม
น้ำเลมอนคั้นสด 2.0 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2.0 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเค้กกระชายเลมอน

แป้งอเนกประสงค์ 300.0 กรัม
ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1.0 ช้อนชา
ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์

139 2502 คะแนน

เพิ่มสินค้าในรายการโปรดเรียบร้อยแล้ว!

กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อเพิ่มสินค้าในรายการโปรด

1 ชิ้น 139.00฿

18 x 1 กก. 2,502.00฿

เพิ่มไปที่รถเข็นแล้ว: ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์

ไม่มีสินค้า

ไม่มีสินค้า
เกลือ 0.3 ช้อนชา
นมสด 120.0 กรัม
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
น้ำเลมอนคั้นสด 30.0 กรัม
น้ำตาลทราย 175.0 กรัม
ผิวเลมอนขูดละเอียด 5.0 กรัม
เนื้อกระชายปั่นละเอียดบีบน้ำออก 30.0 กรัม
เนยจืด 113.0 กรัม
ไข่ไก่ 2.0 ฟอง

เบเกอรี่และขนม

...

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อม
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาล น้ำเลมอน และน้ำเปล่าในกระทะ สามารถนำน้ำของกระชายที่บีบทิ้งไว้มาผสมในขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมได้ เพื่อให้ได้กลิ่นมากยิ่งขึ้น ใช้ความร้อนปานกลางถึงต่ำจนกว่าน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม และพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนการทำเค้กกระชายเลมอน
- ผสมส่วนผสมแห้งโดยการร่อนแป้ง ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก จากนั้นผสมส่วนผสมเปียกอย่างนม วานิลลาสกัด และน้ำเลมอนให้เข้ากันในอีกชามนึง
- เตรียมอีกชามเพื่อนำน้ำตาล ผิวเลมอน เนื้อกระชายปั่น มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นมาใส่พร้อมเนยในเครื่องผสม
- ตีจนส่วนผสมเบาและฟูโดยใช้เวลาประมาณ 4 นาที โดยตีส่วนผสมที่มีเนยและน้ำตาล จนน้ำตาลละลายจนหมด สังเกตง่ายๆ สีของเนยจะอ่อนลง เนื้อก็จะฟูขึ้น ไม่เห็นเม็ดน้ำตาลในเนย จากนั้นใส่ไข่เพิ่มเข้าไปจนเข้ากันดี ก่อนจะลดมาตีด้วยความเร็วต่ำ
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ เริ่มใส่ครึ่งนึงก่อน แล้วใส่ส่วนผสมเปียกตามเข้าไป ตีจนเริ่มเข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป สลับใส่ของเหลวและของแห้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้น
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์ แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-55 นาที หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกลางเค้กดู ถ้าไม่มีของเหลวติด ถือว่าใช้ได้ ระหว่างอบหากด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้นำฟอยล์มาปิดหน้าเค้กไว้
- ในขณะที่เค้กยังอุ่นให้ใช้ไม่จิ้มฟันจิ้มบนหน้าเค้กนิดหน่อย แล้วทาน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนหน้าเค้ก และรอให้เค้กเย็นสนิทบนตะแกรง เมื่อเค้กกระชายเลมอนเย็นก็หั่นพร้อมเสิร์ฟได้เลย ควรหั่นเค้กเมื่อเค้กเย็นสนิท เพราะน้ำเชื่อมทำให้ตัวเค้กชุ่มฉ่ำขึ้น หากตัดตอนยังอุ่น อาจทำให้เค้กเสียรูปร่าง
- หากอยากเพิ่มสีสันความน่าทานให้เค้กกระชายเลมอน สามารถนำน้ำตาลไอซิ่งมาโรยได้
เคล็ดลับการทำเค้กกระชายเลมอน
- ผงฟูที่เราเห็นตามท้องตลาดจะมีทั้งแบบที่เป็น Single ทั่วไป และแบบ Double Acting Baking Powder ซึ่งในการทำเค้ก ควรใช้เป็นผงฟูสูตรดับเบิลแอ็คติง อย่างผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์เพราะจะทำปฏิกิริยา 2 ครั้ง ครั้งแรกคือตอนผสมส่วนประกอบ และทำปฏิกิริยาอีกครั้งที่สองเมื่ออุณหภูมิของส่วนผสมสูงขึ้นในเตาอบ ดังนั้นผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ จึงให้ผลดีกว่าทั้งในขณะที่ผสมส่วนผสมและในขณะที่อบ
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติมหรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม