ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำโดนัททอด
-
แป้งขนมปัง 100.0 กรัม
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400.0 กรัม
-
ยีสต์หวาน 12.0 กรัม
-
นมผง 25.0 กรัม
-
สารเสริมคุณภาพขนมปัง 4.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 70.0 กรัม
-
เกลือ 2.0 ช้อนชา
-
ไข่ไก่ 2.0 ฟอง
-
กลิ่นวานิลลา 4.0 กรัม
-
น้ำเย็น 120.0 กรัม
-
เนยสด 60.0 กรัม
-
เกล็ดขนมปัง 100.0 กรัม
-
น้ำมัน หรือเนยขาว(สำหรับโดนัททอด)
ขั้นตอนการทำไส้แฮมมายองเนส
-
แฮมหั่นเต๋า 160.0 กรัม
-
ผัก 3 สี 80.0 กรัม
ขั้นตอนการประกอบโดนัททอดแฮม-ชีส
-
เชดด้าชีสชนิดแผ่น 12.0 แผ่น
-
ผักสลัด
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำโดนัททอด
นำแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประงสงค์ ผงฟู สูตรดับเบิ้ลเบิ้ลแอคติ้ง ตราเบสท์ฟู้ดส์ นมผง และสารเสริม
คุณภาพ ร่อนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ยีสต์หวานเทส่วนผสมลงในอ่างผสม
- ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำเย็น เข้าด้วยกัน แล้วเทลงในอ่างผสม
- นวดให้พอเข้ากัน เติม เนยสด ลงไป (จับเวลา 10 นาที) นวดต่อจนแป้งเนียน
- พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่า
- คลึงแป้งความหนา 1 เซนติเมตร ตัดเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม หรือทำรูปร่างตามต้องการ นำไปชุปไข่และเกล็ดขนมปัง
- นำลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งสุกทั้ง 2 ด้าน
- พักให้สะเด็ดน้ำมัน
-
ขั้นตอนการทำไส้แฮมมายองเนส
- ผสมแฮมหั่นเต๋า ผัก 3 สี และ มายองเนส เข้าด้วยกัน
-
ขั้นตอนการประกอบโดนัททอดแฮม-ชีส
- ผ่าครึ่งโดนัททอด (ผ่าแบบไม่ขาดจากกัน) รองด้วยผักสลัด ชีสแผ่น ตัดขวางเป้นสามเหลี่ยม 1 แผ่นตัดได้ 2 แผ่น
- วางชีส 1 แผ่น บนผักสลัด จากนั้นใส่ใส้ที่เตรียมไว้ วางชีสอีก 1 แผ่นด้านบน จะได้แซนวิชโดนัททอดแฮม-ชีสพร้อมรับประทาน
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- สูตรแซนวิชโดนัททอดแฮม-ชีสทำได้ 12 ชิ้น ต้นทุนสูตรนี้ 172.95 บาท
- ราคาต้นทุนต่อชิ้น 14.41 บาท
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
