เบอร์เกอร์เนื้อจากพืชห่อใบชะพลูย่าง พร้อมเส้นหมี่และแกงเผ็ด
เมนูตำรับชาววังที่เลือกใช้เบอร์เกอร์เนื้อจากพืชเป็นตัวเอกลงตัวกับเครื่องแกงเผ็ดไทยยิ่งมีใบชะพลูผสานกลิ่นหอมของเนื้อจากพืชบวกกับกะทิหอมมันยิ่งอร่อยจนลืมวางช้อนไปเลย

ส่วนผสม
เบอร์เกอร์เนื้อจากพืชห่อใบชะพลูย่าง พร้อมเส้นหมี่และแกงเผ็ด
−
+
฿2000.0
ขั้นตอนการทำซอสแกงเผ็ด
น้ำมันพืช
/กรัม
30.0 กรัม
0%
พริกแกงเผ็ดใต้
/กรัม
80.0 กรัม
0%
พริกแกงแดง
/กรัม
40.0 กรัม
0%
กะปิ
/กรัม
15.0 กรัม
0%
น้ำตาลปิ๊บ (น้ำตาลมะพร้าว)
/กรัม
20.0 กรัม
0%
กะทิ (กะทิกล่อง UHT)
/ลิตร
1.0 ลิตร
0%
ผงขมิ้น
/กรัม
2.0 กรัม
0%
คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสหมู 800 กรัม
/กรัม
14.0 กรัม
0%

90
คะแนน
น้ำตาลทราย
/กรัม
10.0 กรัม
0%
ใบชะพลู (ฉีกเป็นชิ้น)
/กรัม
5.0 กรัม
0%
ใบมะกรูด (ฉีกเป็นชิ้น)
/กรัม
5.0 กรัม
0%
ขั้นตอนการทำเนื้อย่างห่อใบชะพลู
เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช
/ชิ้น
4.0 ชิ้น
0%
ใบชะพลู (เด็ดใบเพื่อใช้ห่อเนื้อ)
/ใบ
20.0 ใบ
0%
ไม้เสียบ (ใช้เสียบชิ้นเนื้อห่อใบชะพลู)
/-
5.0 -
0%
น้ำมันพืชสำหรับทาขณะย่าง
/กรัม
15.0 กรัม
0%
ขั้นตอนการทำเครื่องเคียง
เส้นหมี่ ลวกสุก
/-
0.0 -
0%
น้ำมันหอมแดงเจียว
/-
0.0 -
0%
หอมแดงเจียว สำหรับตกแต่ง
/-
0.0 -
0%
ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง
/-
0.0 -
0%
ดอกไม้ทานได้ สำหรับตกแต่ง
/-
0.0 -
0%
/
ขั้นตอนการทำซอสแกงเผ็ด
-
น้ำมันพืช 30.0 กรัม
-
พริกแกงเผ็ดใต้ 80.0 กรัม
-
พริกแกงแดง 40.0 กรัม
-
กะปิ 15.0 กรัม
-
น้ำตาลปิ๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) 20.0 กรัม
-
กะทิ (กะทิกล่อง UHT) 1.0 ลิตร
-
ผงขมิ้น 2.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 10.0 กรัม
-
ใบชะพลู (ฉีกเป็นชิ้น) 5.0 กรัม
-
ใบมะกรูด (ฉีกเป็นชิ้น) 5.0 กรัม
ขั้นตอนการทำเนื้อย่างห่อใบชะพลู
-
เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช 4.0 ชิ้น
-
ใบชะพลู (เด็ดใบเพื่อใช้ห่อเนื้อ) 20.0 ใบ
-
ไม้เสียบ (ใช้เสียบชิ้นเนื้อห่อใบชะพลู) 5.0 -
-
น้ำมันพืชสำหรับทาขณะย่าง 15.0 กรัม
ขั้นตอนการทำเครื่องเคียง
-
เส้นหมี่ ลวกสุก
-
น้ำมันหอมแดงเจียว
-
หอมแดงเจียว สำหรับตกแต่ง
-
ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง
-
ดอกไม้ทานได้ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำซอสแกงเผ็ด
- จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำซอสแกงเผ็ดให้พร้อม
-
ขั้นตอนการทำเนื้อย่างห่อใบชะพลู
- จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำเนื้อย่างห่อใบชะพลูให้พร้อม
-
ขั้นตอนการทำเครื่องเคียง
- จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำเครื่องเคียงให้พร้อม
-
ขั้นตอนการทำเบอร์เกอร์เนื้อจากพืชห่อใบชะพลูย่าง พร้อมเส้นหมี่และแกงเผ็ด
- ทำซอสและแกงโดยนำกระทะ หรือหม้อซอสมาตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่น้ำมันพืช จากนั้นเอาพริกแกงทั้งสองชนิด และกะปิลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม และสุกทั่วจากนั้นใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน พอเริ่มร้อนให้ปรุงรส คนให้น้ำตาลละลาย และแค่พอเดือดรุมๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ต้มสัก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้เดือดจนแตกมัน นำไปกรองผ่านกระชอนเพื่อให้เอากากพริกแกงใบชะพลู และใบมะกรูดออกทิ้งไป น้ำแกงที่ได้ก็พร้อมเสิร์ฟ
- นำเบอร์เกอร์เนื้อจากพืชที่หั่นเป็นแท่งไว้แล้วมาห่อตรงกึ่งกลางชิ้นด้วยใบชะพลู ใช้ไม้เสียบให้ติดกัน แล้วจึงนำไปย่างไฟอ่อนในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย จนเนื้อร้อนได้ที่ นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น จัดลงจาน เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ลวกที่คลุกน้ำมันหอมเจียว ซอสแกงเผ็ด ใส่เครื่องตกแต่งต่างๆ พร้อมเสิร์ฟ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Plant based (เนื้อจากพืช)