สลัดแฮมทูน่าแร็บ
การรังสรรค์เมนูเบเกอรี่ให้แตกต่างและเพิ่มมูลค่ามากขึ้น
ส่วนผสม
สำหรับแป้งตอติญ่า
-
แป้งอเนกประสงค์ 150 ก.
-
น้ำอุ่น 72 มล
สำหรับสลัดทูน่า
-
หอมหัวใหญ่ 200 ก.
-
ทูน่าในน้ำเกลือ 100 ก.
-
ข้าวโพดกระป๋อง 50 ก.
-
แครอท 30 ก.
-
เกลือ 1 ก.
-
พริกไทยขาวป่น 1 ก.
วิธีประกอบ
-
เชดดาร์ชีส 72 ก.
-
แฮม ชนิดแผ่น 60 ก.
-
มะเขือเทศ 80 ก.
วิธีการเตรียม
-
สำหรับแป้งตอติญ่า
- ผสม มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ ผงฟู สูตรดับเบิ้ล แอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ และแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน โดยใช้มือบี้ส่วนผสมจนได้ลักษณะเหมือนทรายละเอียด ใส่น้ำอุ่นลงผสม นวดจนเนื้อแป้งเนียนดีประมาณ 5 - 6 นาที
- ตัดแบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนขนาด 40 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้บนโต๊ะ อย่างต่ำ 1 ชั่วโมง จึงนำมารีดให้เป็นแผ่นกลม โดยมีความบางประมาณ 0.5 - 1 มม. คลุมแป้งที่ได้ไว้ด้วยผ้าเปียกหมาด ๆ
- ตั้งกระทะเคลือบทรงแบนให้ร้อน วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วลงจี่ในกระทะ ใช้เวลาด้านละประมาณ 1 นาที บนไฟกลาง จนกระทั่งแป้งสุก พักแป้งไว้บนตะแกรง โดยใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ เพื่อไม่ให้โดนอากาศ"
-
สำหรับสลัดทูน่า
- นำส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน
-
วิธีประกอบ
- นำแฮมวางบนแป้งตอติญ่า เรียงมะเขือเทศ แล้วตักสลัดทูน่าลงบนมะเขือเทศ ม้วนแป้งตอติญ่าให้แน่น จากนั้นโรยเชดดาร์ชีสด้านบน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนชีสละลาย
