ส่วนผสม
สำหรับแป้งตอติญ่า
-
มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กก 18.0 กรัม
-
ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ 4 กก 2.0 กรัม
-
แป้งอเนกประสงค์ 150.0 กรัม
-
น้ำอุ่น 72.0 มล
สำหรับสลัดทูน่า
-
หอมหัวใหญ่ 200.0 กรัม
-
ทูน่าในน้ำเกลือ 100.0 กรัม
-
ข้าวโพดกระป๋อง 50.0 กรัม
-
แครอท 30.0 กรัม
-
เกลือ 1.0 กรัม
-
พริกไทยขาวป่น 1.0 กรัม
วิธีประกอบ
-
เชดดาร์ชีส 72.0 กรัม
-
แฮม ชนิดแผ่น 60.0 กรัม
-
มะเขือเทศ 80.0 กรัม
วิธีทำ
-
สำหรับแป้งตอติญ่า
- ผสม มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ ผงฟู สูตรดับเบิ้ล แอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ และแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน โดยใช้มือบี้ส่วนผสมจนได้ลักษณะเหมือนทรายละเอียด ใส่น้ำอุ่นลงผสม นวดจนเนื้อแป้งเนียนดีประมาณ 5 - 6 นาที
- ตัดแบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนขนาด 40 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้บนโต๊ะ อย่างต่ำ 1 ชั่วโมง จึงนำมารีดให้เป็นแผ่นกลม โดยมีความบางประมาณ 0.5 - 1 มม. คลุมแป้งที่ได้ไว้ด้วยผ้าเปียกหมาด ๆ
- ตั้งกระทะเคลือบทรงแบนให้ร้อน วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วลงจี่ในกระทะ ใช้เวลาด้านละประมาณ 1 นาที บนไฟกลาง จนกระทั่งแป้งสุก พักแป้งไว้บนตะแกรง โดยใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ เพื่อไม่ให้โดนอากาศ"
-
สำหรับสลัดทูน่า
- นำส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน
-
วิธีประกอบ
- นำแฮมวางบนแป้งตอติญ่า เรียงมะเขือเทศ แล้วตักสลัดทูน่าลงบนมะเขือเทศ ม้วนแป้งตอติญ่าให้แน่น จากนั้นโรยเชดดาร์ชีสด้านบน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนชีสละลาย
