บานาน่า คาราเมล โทสต์
เราต้องการสร้างรสชาติแปลกใหม่ให้โทสต์ของคุณ และ ฟิลลิ่ง กล้วยหอม ตราเบสท์ฟู้ดส์ คือคำตอบที่ตรงใจเรา
ส่วนผสม
สำหรับแป้งขนมปัง
-
แป้งขนมปัง 375 กรัม
-
แป้งเค้ก 125 กรัม
-
ยีสต์ผง 7 กรัม
-
นมผง 25 กรัม
-
น้ำตาลทราย 60 กรัม
-
เกลือ 5 กรัม
-
ไข่ไก่ 1
สำหรับกล้วยคาราเมล
-
กล้วยหอม 500 กรัม
-
น้ำสะอาด 310 กรัม
-
น้ำตาลทราย 200 กรัม
สำหรับมูสกล้วยหอม
-
วิปปิงครีม 240 กรัม
-
นมสด 100 กรัม
วิธีการเตรียม
-
สำหรับแป้งขนมปัง
- ในโถผสม ใช้หัวตีตะขอ ผสมส่วนผสมทุกอย่างยกเว้น มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ด ให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นทยอยใส่ มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ ลงไปนวดต่อไปจนเนียนได้ที่ นำออกจากอ่างผสม แล้วพักใส่ภาชนะไว้จนฟูขึ้นเป็นเท่าตัว ใช้เวลา 45-60 นาที
- ไล่อากาศออกจากแป้งขนมปัง ขึ้นรูปเป็นทรงกระบอก ใส่ในพิมพ์ขนมปังปอนด์ ขนาด 4x12x3.6 นิ้ว ที่ทาไขมันพักแป้งขนมปังให้ขึ้นฟูเท่าตัว ปิดพิมพ์ขนมปังให้ได้ทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 40 นาที จนขนมปังสุก คว่ำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรง รอให้เย็นสนิท ก่อนตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เมาะสำหรับการเสริฟ
-
สำหรับกล้วยคาราเมล
- ผสมน้ำและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในหม้อเนื้อหนา นำขึ้นตั้งไฟโดยไม่คนเลย เพื่อให้น้ำตาลกลายเป็นคาราเมล สำน้ำตาลทอง เติม มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ด ลงไปคนให้เข้ากัน
- เติมกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะลงไป ปิดไฟยกลงจากเตา
- ใช้ตกแต่งขนมปังโทสต์
-
สำหรับมูสกล้วยหอม
ผสม ฟิลลิ่ง กล้วยหอม ตราเบสท์ฟู้ดส์ กับ นมสด คนให้เข้ากันจนเนียน ตะล่อมกับวิปป์ครีมที่ตีจนตั้งยอด -
วีธีเสิร์ฟ
ทา มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ ให้ทั่วทั้งชิ้น อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 3-5 นาที หรือจนขนมปังเหลืองหอมทั่วทั้วชิ้น ตกแต่งด้วยมูสกล้วยหอม และ กล้วยคาราเมล พร้อมเสิร์ฟทันที
