Name: ต้มโคล้งสามเกลอทะเลไทย
Yield: 4
Ingredients: 4.0ชิ้น หอยเชลล์ฮอกไกโดสด 20-30 PCS/KG; 4.0ชิ้น เนื้อปลาเก๋า25 G/PC; 2.0กรัม กุ้งลายเสือ20 PCS/KG หั่นครึ่ง; 0.0ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช; 3.0กรัม ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ 800 กรัม; 10.0กรัม รากผักชีทุบ; 50.0กรัม ตะไคร้ซอย; 25.0กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น; 40.0กรัม ข่าอ่อน หั่นแว่น; 2.0กรัม พริกจินดาแดงทุบ; 2.0กรัม พริกขี้หนูแห้งทุบ; 20.0กรัม หอมแดงบุหยาบ; 600.0กรัม น้ำสะอาด; 10.0กรัม ซุปรสไก่ ตราคนอร์ 1.5 กิโลกรัม; 15.0กรัม น้ำปลา; 30.0กรัม ซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ 850 กรัม; 7.0กรัม น้ำตาลปี๊บ; 1.0กรัม Xantana; 250.0กรัม น้ำสะอาด; 250.0กรัม กะทิสด; 8.0กรัม ซุปรสไก่ ตราคนอร์ 1.5 กิโลกรัม; 50.0กรัม ตะไคร้; 5.0กรัม ใบมะกรูด; 50.0กรัม น้ำตาลปี๊บ; 2.0กรัม ผงเลซิทิน; 100.0กรัม น้ำมันคาโนลา; 10.0กรัม พริกขี้หนู; 10.0กรัม พริกจินดา; 10.0กรัม พริกขี้หนูแห้ง; 0.0กรัม หอมแดงไทย

ดูวิธีทำ สูตรอาหารพร้อมส่วนผสมอย่างละเอียดของเมนูต้มโคล้งสามเกลอทะเลไทยกันเลย

...

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำส่วนเนื้อสัตว์
- นำหอยเชลล์ เนื้อปลาเก๋า และกุ้งลายเสือ ปรุงรสด้วยผงปรุงรสรสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟกลาง นำเนื้อสัตว์ข้างต้นย่างจนสุก พักไว้
ขั้นตอนการทำส่วนซอสต้มโคล้ง
- ตั้งกระทะให้อุ่น นำสมุนไพรข่าต้มตะไคร้ ตะไคร้ หอม ตามที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซุปไก่ตราคนอร์ น้ำตาลมะขามเปียกคนรอเนียนให้กลิ่นดี
- เมื่อละลายครบ 15 นาที ชิมรส จากนั้นนำไปปั่น และกรองออก พักไว้
- เมื่อจะใช้ให้เติม Xantana เพิ่มความข้น
ขั้นตอนการทำส่วนโฟมตะไคร้
- เติมน้ำสะอาด กะทิ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซุปไก่ตราคนอร์ และน้ำตาลปี๊บ ต้มประมาณ 10 นาที
- จากนั้นกรองออกจึงเติมเลซิทินและปั่น
ขั้นตอนการทำส่วนพริกน้ำพริก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟให้ร้อนจัด จากนั้นนำพริกลงไปทอดจนหอม กรองออก เก็บน้ำมันไว้ใช้
ขั้นตอนการทำส่วนจัดเสิร์ฟ
- นำหอยเชลล์ เนื้อปลาเก๋า และกุ้งลายเสือที่ย่างแล้ว วางบนจานราดด้วยซอสต้มโคล้งและโฟมตะไคร้
- ตกแต่งด้วยน้ำมันพริก พริกทอด หอมแดงเผา และผักไมโครกรีน
  
  ดูเมนูอาหารเพิ่มเติม เมนูขายของกินยอดนิยม และสูตรอาหารสร้างอาชีพทำง่าย กำไรงาม

ต้มโคล้งสามเกลอทะเลไทย

เข้าสู่ระบบเพื่อใช้โปรแกรมคำนวณต้นทุนอาหารของเราเลย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำส่วนเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการทำส่วนซอสต้มโคล้ง

ขั้นตอนการทำส่วนโฟมตะไคร้

ขั้นตอนการทำส่วนพริกน้ำพริก

ขั้นตอนการทำส่วนจัดเสิร์ฟ