Menu

ฉันทำงานใน…

ดำเนินการต่อ

เนื้อหาถูกปรับแต่งให้ตรงกับลักษณะธุรกิจของคุณ

+

ซอสเนยเลม่อน

  • น้ำสต็อกปลา 150.0 มล
  • เนยจืด 30.0 กรัม
  • หอมแดง สับละเอียด 10.0 กรัม
  • กระเทียม สับละเอียด 5.0 กรัม
  • น้ำเลม่อน จากเลม่อน 1 ลูก 10.0 มล
  • วูสเตอร์ ซอส 5.0 มล
  • พริกคาเยนป่น 1.0 กรัม
  • ครีมสด 100.0 มล
  • ผักชีลาวสับหยาบ 2.0 กรัม
  • เปลือกส้มยูซุขูดฝอย 2.0 กรัม

ซีฟู้ด

  • พริกปาปริกา 1.0 กรัม
  • พริกไทยขาวป่น 1.0 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 20.0 มล
  • หอยเชลล์ 3.0 ตัว

ผัก

  • หน่อไม้ฝรั่ง 5.0 ก้าน
  1. ซอสเนยเลม่อน

    • ละลาย ครีมซุปเบส ตราคนอร์ กับน้ำสต็อกปลา ใส่หม้อต้มซอสและคนให้ทั่วๆ ตั้งเตาเคี่ยวไฟอ่อน พักไว้
    • ใส่เนยลงในกระทะ และใส่หอมแดง กับกระเทียมลงไป
    • เติมน้ำเลม่อน พริกป่นคาเยน และวูสเตอร์ซอส
    • เท ครีมซุปเบส ตราคนอร์ ลงไป และตามด้วยครีมสด
    • เคี่ยวไฟอ่อน 5-10 นาที
    • ถ้าซอสเริ่มข้นจนเกินไปให้เติมน้ำสต็อกปลาเพิ่ม
    • เติมใบผักชีลาวสับ และฝนเปลือกส้มยูซุลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
    • เติมเกลือและพริกไทยเพื่อปรับรสตามชอบ
  2. ซีฟู้ด

    • ผสมพริกปาปริกา ผงปรุงอาหารรสไก่ ตราคนอร์ พริกไทยขาว และน้ำมันมะกอก ให้เข้ากันในถ้วยผสม
    • ใส่หอยเชลล์ลงไป หมักให้เข้าเนื้ออย่างน้อย 10 นาที
    • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอยเชลล์จนพอสุก แยกออกพักไว้ในถาด
  3. ผัก

    • ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง และนำไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยจนพอสุก
  4. การจัดจาน

    • จัดเรียงหน่อไม้ฝรั่งในแนวนอน ให้อยู่กึ่งกลางของจานทรงกลม
    • วางหอยเชลล์ลงไปด้านบน
    • ราดซอสเนยเลม่อนลงไป
    • ตกแต่งด้วยผักใบเขียวเล็กน้อย

          ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม