มาสเตอร์ซอส คือซอสปรุงรสเอนกประสงค์ที่รวมเอาความเค็ม หวาน หอม มัน ไว้ในตัวเดียว เป็นซอสที่พร้อมใช้ได้ทันที
เหมาะกับคนที่อยากให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และยังได้รสชาติอร่อยลงตัว ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เข้าใจเจ้าของร้านอาหาร และคนทำอาหารที่อยากให้คนทานอาหารประทับใจ กลมกล่อมแบบมือโปร
ส่วนประกอบมาสเตอร์ซอสแบบเข้มข้น
- ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย
- ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ ¼ ถ้วย
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1) นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟกลาง
2) เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และซอสข้นเล็กน้อย คนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ และให้กระเทียมหอมขึ้น
3) ปิดไฟ พักให้เย็นก่อนเทใส่ขวดที่สะอาด
4) เก็บแช่ตู้เย็น ในภาชนะที่สะอาด ใช้ได้ 2–3 สัปดาห์
ใช้อย่างไรให้คุ้มค่า!
ส่วนผสมและวิธีทำมาสเตอร์ซอสแบบเข้มข้น ไม่ยากอย่างที่คิด เพราะฉะนั้นต้องเลือกใช้ให้เหมาะกับเมนูในอัตราส่วนที่พอดี
- หมักหมู ไก่ เนื้อ ใช้ซอส 2–3 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ 30 นาท
- ผัด ใส่ 1–2 ช้อนโต๊ะแทนน้ำปลาและซอสทั่วไป
- ราดอาหารทอด เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น แล้วราดบนของทอดที่ต้องการ
- ผัดข้าว ผัดข้าวสวยกับซอส แล้วใส่ผัก ไข่ หรือเนื้อสัตว์ได้เล
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เลือกใช้น้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลทรายจะได้กลิ่นหอมและรสละมุนกว่า
- กระเทียมไทยบดหยาบ จะยิ่งเพิ่มกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ดีมากขึ้น
- ถ้าอยากเพิ่มกลิ่นเฉพาะตัว สามารถเติมน้ำมันงา ½ ช้อนชาตอนปิดไฟลงไปเพิ่มได้เลย
มาสเตอร์ซอสสูตรนี้ ไม่เพียงแค่ช่วยให้การปรุงอาหารของคุณง่ายขึ้น แต่ยังทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อมแบบมือโปร ใช้ได้ทั้งหมัก ผัด ทอด ราด แต่ถ้าใครไม่มีเวลาในการทำเอง หรืออยากได้ความสะดวกรวดเร็วในวันที่เร่งรีบ แนะนำให้เลือกใช้ ซอสผัดเข้มข้น ตราคนอร์ ที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ ปรุงรสมาอย่างลงตัว พร้อมใช้ทันที … เมนูไหนก็เอาอยู่!
