ทำไมต้องล้างกระเจี๊ยบเขียวด้วยน้ำเกลือ?
1. ช่วยลดเมือกส่วนเกิน
เกลือมีคุณสมบัติดึงความชื้นและเมือกออกจากกระเจี๊ยบเขียว ทำให้เนื้อกรอบขึ้น ไม่เละเวลาโดนความร้อน
2. ลดความฝาดหรือกลิ่นเขียวได้
เกลือช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะตัวของกระเจี๊ยบเขียว ทำให้รสชาติเบาลงและน่ารับประทานมากขึ้น
3. ช่วยรักษาสีเขียวสวย
เมื่อล้างด้วยน้ำเกลืออ่อน ๆ แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนปรุง จะช่วยให้ผักยังคงสีเขียวสดหลังผ่านความร้อน
วิธีล้างกระเจี๊ยบเขียวแบบง่าย ๆ
1. ผสมน้ำสะอาดกับเกลือประมาณ 1 ช้อนชา / น้ำ 1 ลิตร
2. แช่กระเจี๊ยบเขียวไว้ 5 – 10 นาที
3. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปปรุงตามชอบ
กระเจี๊ยบเขียวไม่เพียงแต่เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ยังช่วยเสริมสุขภาพได้รอบด้าน ตั้งแต่ระบบย่อย ไปจนถึงหัวใจและผิวพรรณ อย่าลืมเคล็ดลับง่าย ๆ ก่อนนำไปปรุงที่ทำให้กระเจี๊ยบเขียวอร่อยกรอบและน่าทานยิ่งขึ้น
อ้างอิง
กลับสู่ เคล็ดลับการทำอาหารไทย
