Name: เนื้อซี่โครง เกรโมลาตา และข้าวกระเทียม
Yield: 1
Ingredients: 20.0มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก; 500.0กรัม ซี่โครงเนื้อวัว; 80.0กรัม หอมใหญ่ หั่นเต๋า; 40.0กรัม แครอทหั่นเต๋าเล็ก; 40.0กรัม เซเลอรี่ หั่นเต๋า; 1.0ลิตร ซุปรสเนื้อ ตราคนอร์ 1.5 กิโลกรัม; 120.0มิลลิลิตร มะเขือเทศสับ; 180.0มิลลิลิตร เดมิเกลซ ตราคนอร์ 1 กิโลกรัม; 15.0มิลลิลิตร วูสเตอร์ ซอส; 0.0กรัม เกลือและพริกไทย; 50.0กรัม พาสเล่ย์อิตาเลียน สับละเอียด; 10.0กรัม กระเทียม สับละเอียด; 5.0กรัม เปลือกเลม่อน; 5.0กรัม ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ 400 กรัม; 90.0มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก; 100.0กรัม ข้าวขาว; 20.0กรัม กระเทียมผัดสุก สับละเอียด; 3.0กิโลกรัม คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ 800 กรัม; 2.0กรัม พาสเล่ย์อิตาเลียน สับละเอียด; 1.0แผ่น เลม่อนหั่นซีก ย่าง

วิธีทำ

ซี่โครงเนื้อวัว
- นำซี่โครงทอดปิดผิวเนื้อในกระทะให้พอสุก แยกไว้
- อุ่นน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่ แครอท และเซเลอรี่ให้พอสุก
- เติมน้ำสต็อกเนื้อ อุ่นต่อจนงวด แล้วแยกผักออกไปไว้ในหม้อ
- นำซี่โครงเนื้อใส่ตามลงไป
- ใส่มะเขือเทศสับ
- เติม เดมิเกลซ ตราคนอร์ ที่ละลายน้ำแล้วลงไป ปิดฝา ต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อวัวเริ่มนุ่ม และน้ำซอสเหนียวข้นขึ้น
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และวูสเตอร์ซอส
เกรโมลาตา (สมุนไพรสำหรับโรยหน้า)
- คลุกเคล้าวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากันในชามผสม
- เทส่วนผสม พาสเล่ย์อิตาเลียน สับละเอียด กระเทียมสับละเอียด ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ มายองเนส เปลือกเลม่อน น้ำมันมะกอกลงในชามผสม จากนั้นคลุกเคล้าวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากันในชามผสม
- เคล็ดลับ : ผงมะนาว ตราคนอร์ ผสมน้ำ 1:3 จะได้น้ำมะนาวเข้มข้นไว้ปรุงรสตามใจชอบ
ข้าวกระเทียม
- คลุกเคล้า ข้าว กระเทียม พาสเล่ย์อิตาเลียน สับละเอียด และผงปรุงรส ให้เข้ากันในชามผสม
การจัดจาน
- จัดแต่งข้าว และซี่โครงเนื้อ ลงบนเขียงไม้สำหรับเสิร์ฟทรงยาว
- โรยสมุนไพรเกรโมลาตาลงบนซี่โครง
- วางเลม่อนหั่นซีกไว้ด้านข้าง
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติม หรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม

ฉันทำงานใน…

เนื้อซี่โครง เกรโมลาตา และข้าวกระเทียม

ทานเนื้อซี่โครงกับเมนูข้าวยอดฮิตของชาวเอเชียอย่างข้าวกระเทียม เป็นการจับคู่ที่ลงตัว

ส่วนผสม

ซี่โครงเนื้อวัว

เกรโมลาตา (สมุนไพรสำหรับโรยหน้า)

ข้าวกระเทียม

การจัดจาน