มูสเค้กชาเขียวถั่วแดง
สูตรอาหาร มูสเค้กชาเขียวถั่วแดง เพิ่มมูลค่าเมนูดั้งเดิมอย่างมูสเค้ก ให้กลายเป็นเมนูสุดครีเอทสไตล์ญี่ปุ่น พร้อมวิธีทำที่รับรองได้ว่าง่ายแสนง่าย คลิกดูสูตรอาหารเลย

ส่วนผสม
มูสเค้กชาเขียวถั่วแดง
−
+
฿0.0
สำหรับสปันจ์เค้กชาเขียว
มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กก
/กรัม
35.0 กรัม
0%
ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กิโลกรัม
/กรัม
3.0 กรัม
0%

94
คะแนน
แป้งข้าวโพด
/กรัม
18.0 กรัม
0%
แป้งสาลี สำหรับทำเค้ก
/กรัม
58.0 กรัม
0%
ผงชาเขียว
/กรัม
11.0 กรัม
0%
น้ำตาลทราย
/กรัม
85.0 กรัม
0%
วานิลลา
/กรัม
3.0 กรัม
0%
ไข่ไก่
/dg
0.0 dg
0%
สำหรับมูสชาเขียว
ฟิลลิ่ง กลิ่นวนิลลา ตราเบสท์ฟู้ดส์ 900 กรัม
/กรัม
400.0 กรัม
0%

47
คะแนน
นมสด
/กรัม
170.0 กรัม
0%
วิปปิงครีม
/กรัม
450.0 กรัม
0%
เจลาติน
/กรัม
10.0 กรัม
0%
น้ำสะอาด
/กรัม
205.0 กรัม
0%
ถั่วแดงกวนสำหรับไส้
/กรัม
160.0 กรัม
0%
ผงชาเขียวสำหรับตกแต่ง
/กรัม
30.0 กรัม
0%
/
สำหรับสปันจ์เค้กชาเขียว
-
มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กก 35.0 กรัม
-
แป้งข้าวโพด 18.0 กรัม
-
แป้งสาลี สำหรับทำเค้ก 58.0 กรัม
-
ผงชาเขียว 11.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 85.0 กรัม
-
วานิลลา 3.0 กรัม
-
ไข่ไก่
สำหรับมูสชาเขียว
-
นมสด 170.0 กรัม
-
วิปปิงครีม 450.0 กรัม
-
เจลาติน 10.0 กรัม
-
น้ำสะอาด 205.0 กรัม
-
ถั่วแดงกวนสำหรับไส้ 160.0 กรัม
-
ผงชาเขียวสำหรับตกแต่ง 30.0 กรัม
วิธีทำ
-
สำหรับสปันจ์เค้กชาเขียว
- ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงชาเขียว และผงฟู สูตรดับเบิล แอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ เข้าด้วยกัน พักไว้ และละลาย มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ พักไว้ให้คลายร้อน
- ในอ่างผสม ดีไข่ไก่ น้ำตาล จนขึ้นฟู เติมกลิ่นวานิลา ปรับเป็นความเร็วต่ำ ทยอยใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ ผสมลงทีละน้อยจนเข้ากัน เติม มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ ที่ละลายไว้แล้วลงไปผสมจนเข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ขนาด 11x15 นิ้วที่ทาด้วยไขมัน รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 - 12 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุกพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ก่อนจะกดหรือตัดเป็นแผ่นกลม ให้เล็กกว่าขนาดริงค์ที่ต้องการใช้เล็กน้อย พักไว้
-
สำหรับน้ำเชื่อม
- ต้มน้ำสะอาดและน้ำตาลให้เดือดประมาณ 5 นาที ทิ้งให้เย็นสนิท
-
สำหรับมูสชาเขียว
- แช่เจลาตินผงในน้ำสะอาด รอจนเจลาตินอิ่มน้ำ ละลายบนน้ำร้อน
- ผสมนมสด กับ ฟิลลิ่ง รสมัทฉะ ชาเขียว ตราเบสท์ฟู้ดส์ คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมเจลาตินที่ละลายไว้แล้วลงไป คนให้เนียน จากนั้นจึงค่อยตะล่อมกับวิปปิงครีมที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว จนเข้ากัน
-
วิธีการประกอบเค้ก
- วางสปันจ์เค้กชาเขียวที่กันพิมพ์ พรมน้ำเชื่อมให้ทั่ว บีบหรือตักมูสชาเขียวลงไป ให้สูงเป็นครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ตามด้วยถั่วแดงกวน แล้ววางสปันจ์เค้กลงไปเป็นอีกชั้นหนึ่งของมูสเค้ก ทำตามขั้นตอนเดิมอีกครั้ง โดยเริ่มจากพรมน้ำเชื่อม มูสชาเขียวและถั่วแดงกวน
- เทมูสทับเป็นชั้นสุดท้าย ก่อนปาดหน้าให้เรียบเสมอขอบพิมพ์ ทิ้งให้เย็นจัดจนคงตัวในตู้แช่แข็ง
- ใช้ความร้อนนำพิมพ์ออกจากมูสเค้ก พร้อมตัดเป็นชิ้น หรือ ตกแต่งด้านบนโดยโรยผงชาเขียวให้สวยงาม