มูสวานิลา สตรอว์เบอรี่
เราต้องรังสรรค์มูสธรรมดาให้เพิ่มมูลค่ามากขึ้น
ส่วนผสม
สำหรับสปอนจ์เค้ก
-
แป้งเค้ก 110 ก.
-
น้ำตาลทราย 100 ก.
-
เกลือ 1 ก.
-
นมสด 45 ก.
-
ไข่ไก่ 4 ฟอง
-
โอวาเล็ต 14 ก.
-
กลิ่นสตรอว์เบอรี่ 3 ก.
-
สีแดงสตรอว์เบอรี่ 2 ก.
สำหรับช็อกโกแลต
-
ช็อกโกแลต ชนิดคอมพาวน์ 200 ก.
สำหรับมูสวานิลา
-
วิปปิงครีม 350 ก.
วิธีประกอบ
วิธีการเตรียม
-
สำหรับสปอนจ์เค้ก
- เติมส่วนผสม แป้ง น้ำตาล เกลือ นมสด ผงฟู สูตรดับเบิลแอคติง ตราเบสท์ฟู้ด ไข่ไก่และโอวาเล็ตลงไปในโถผสม ใช้หัวตีตะกร้อผสมทุกอย่างที่ความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที ก่อนปรับเป็นความเร็วสูงอีก 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู
- ปรับเป็นความเร็วต่ำอีกครั้ง เพื่อเติม มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ด ที่ละลายแล้วลงไปผสมให้เนียนเข้ากัน เติมสีผสมอาหารและกลิ่นลงไป
- เทใส่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้แป้งเสมอกัน อบที่ 210 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12 นาที หรือจนสุก พักไว้บนตะแกรงให้เย็บสนิท ก่อนตัดเป็นชิ้น
-
สำหรับช็อกโกแลต
ละลายช็อกโกแลต จากนั้นใช้แปรงทาช็อกโกแลตลงในพิมพ์ซิลิโคนรูปร่างที่ต้องการ -
สำหรับมูสวานิลา
ตีวิปปิงครีมจนตั้งยอด ผสมกับ ฟิลลิ่ง วานิลา ตราเบส์ฟู้ด ตะล่อมให้เนียนเข้ากัน -
วิธีประกอบ
ในพิมพ์ซิลิโคนที่ทาช็อกโกแลตไว้ บีบมูสวานิลาลงไป ใส่ ฟิลลิ่งรสสตรอว์เบอร์รี่ ตราเบสท์ฟู้ดส์ วางสปอนจ์เค้ก ที่ตัดให้พอดีขนาดพิมพ์ลงไป กดเบาๆ เพื่อให้แนบกับมูส นำเข้าแช่เย็นเพื่อให้มูสคงตัวก่อนถอดออกจากพิมพ์ตกแต่ง
