ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำดอกกะหล่ำทอดกรอบ
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170.0 กรัม
-
น้ำสะอาด 120.0 มล
-
ผงกระเทียม 1.0 ช้อนชา
-
พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
-
น้ำมันสำหรับทอด 120.0 มล
-
ดอกกะหล่ำขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นพอคำ ประมาณ 1.3 กก. 1.0 หัว
ขั้นตอนการทำซอสต้มยำ
-
ซอสต้มยำ 6.0 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำสะอาด 200.0 มล
-
แป้งข้าวโพด 1.0 ช้อนชา
-
เกลือ 1 หยิบมือ
ขั้นตอนการทำซอสอาโยลีผักชีลาว
-
ผงกระเทียม 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเลมอน 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
เปลือกเลม่อน 0.3 ช้อนชา
-
ผักชีลาว 2.0 ช้อนชา
-
พริกไทยอ่อน
ส่วนผสมอื่นๆ
-
เปลือกเลม่อน 0.1 ช้อนชา
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำดอกกะหล่ำทอดกรอบ
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับน้ำ ผงกระเทียม พริกไทยดำ และอาโรมาต ตราคนอร์ ในชามผสม
- ซับดอกกะหล่ำกับกระดาษซับมันให้แห้ง แล้วจุ่มลงในส่วนผสมแป้งจนเคลือบทั่วชิ้น วางพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ค่อย ๆ หย่อนดอกกะหล่ำลงในน้ำมันร้อน ทอดนานประมาณ 5-7 นาที หรือจนสีเหลืองสวย
- ยกออกวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
-
ขั้นตอนการทำซอสต้มยำ
- ใส่ ซอสต้มยำ ลงผสมกับ ผงรสมะนาว ตราคนอร์ ซีเล็คชั่นส์ และน้ำลงในชามผสม
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
- เคล็ดลับ: ผงมะนาว(คนอร์ ซีเล็คชั่นส์) ผสมน้ำ 1:3 จะได้น้ำมะนาวเข้มข้นไว้ปรุงรสตามใจชอบ
-
ขั้นตอนการทำซอสอาโยลีผักชีลาว
- ผสม เรียล มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ กับน้ำเลมอน ผงกระเทียม ผิวเลมอนขูด และผักชีลาวในชามผสม
- ปรุงรสด้วย อาโรมาต ตราคนอร์ และพริกไทย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- แต่งหน้าซอสด้วยผักชีลาวแห้ง
เคล็ดลับ : เพียงผสมมายองเนสกับซอสหรือเดรสซิ่ง ก็สามารถเพิ่มความ กลมกล่อมได้ตามใจชอบ -
ขั้นตอนการเสิร์ฟ
- ใส่ดอกกะหล่ำทอดในชามซอสต้มยำ คลุกเคล้าให้น้ำซอสเคลือบดอกกะหล่ำจนทั่วดี
- วางถ้วยใส่ซอสอาโยลีผักชีลาว และเสิร์ฟกับดอกกะหล่ำทอดกรอบรสต้มยำ
-
ส่วนผสมอื่นๆ
- สำหรับส่วนผสมอื่นๆ
