ดอกกะหล่ำทอดกรอบรสต้มยำและซอสอาโยลี
มองหาอาหารแคลอรีต่ำสำหรับเสิร์ฟงานปีใหม่อยู่หรือเปล่าคะ ลองสูตรมังสวิรัติดอกกะหล่ำทอดรสต้มยำเป็นอาหารจานแรก เสิร์ฟกับมายองเนสรสกระเทียมช่วยลดความเผ็ดร้อนอย่างลงตัว
ส่วนผสม
ดอกกะหล่ำทอดกรอบ
-
ดอกกะหล่ำขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นพอคำ ประมาณ 1.3 กก. 1 ฟอง
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 ก.
-
น้ำสะอาด 120 มล
-
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
-
พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
-
น้ำมันสำหรับทอด 120 มล
ซอสต้มยำ
-
ซอสต้มยำ 6 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำสะอาด 200 มล
-
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
-
เกลือ 1 หยิบมือ
ซอสอาโยลีผักชีลาว
-
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
-
เปลือกเลม่อน 0.25 ช้อนชา
-
ผักชีลาว 2 ช้อนชา
-
พริกไทยอ่อน
วิธีการเตรียม
-
ดอกกะหล่ำทอดกรอบ
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับน้ำ ผงกระเทียม พริกไทยดำ และอาโรมาต ตราคนอร์ ในชามผสม
- ซับดอกกะหล่ำกับกระดาษซับมันให้แห้ง แล้วจุ่มลงในส่วนผสมแป้งจนเคลือบทั่วชิ้น วางพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ค่อย ๆ หย่อนดอกกะหล่ำลงในน้ำมันร้อน ทอดนานประมาณ 5-7 นาที หรือจนสีเหลืองสวย
- ยกออกวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
-
ซอสต้มยำ
- ใส่ ซอสต้มยำ ลงผสมกับ ผงรสมะนาว ตราคนอร์ ซีเล็คชั่นส์ และน้ำลงในชามผสม
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
-
ซอสอาโยลีผักชีลาว
- ผสม เรียล มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ กับน้ำเลมอน ผงกระเทียม ผิวเลมอนขูด และผักชีลาวในชามผสม
- ปรุงรสด้วย อาโรมาต ตราคนอร์ และพริกไทย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- แต่งหน้าซอสด้วยผักชีลาวแห้ง
-
วิธีเสิร์ฟ
- ใส่ดอกกะหล่ำทอดในชามซอสต้มยำ คลุกเคล้าให้น้ำซอสเคลือบดอกกะหล่ำจนทั่วดี
- วางถ้วยใส่ซอสอาโยลีผักชีลาว และเสิร์ฟกับดอกกะหล่ำทอดกรอบรสต้มยำ
