ชีสเค้กมินิบอลแฟนซี
สร้างเมนูเค้กที่แตกต่าง จากวัตถุดิบส่วนที่ไม่ได้ใช้
ส่วนผสม
สำหรับช็อกบอลรสสับปะรด
-
เนื้อเค้กรสวานิลลา 140 ก.
-
สีผสมอาหารสีเหลือง
สำหรับช็อกบอลรสสตรอเบอร์รี
-
เนื้อเค้กรสวานิลลา 140 ก.
-
สีชมพูเล็กน้อย
สำหรับช็อกบอลรสส้ม
-
เนื้อเค้กรสวานิลลา 140 ก.
-
สีส้มเล็กน้อย
สำหรับชีสเค้ก
-
ครีมชีส 160 ก.
-
นมข้นหวาน 25 ก.
-
นมสด 50 ก.
-
ไข่แดง 5 ฟอง
-
แป้งเค้ก 75 ก.
-
ไข่ขาว 5 ฟอง
-
น้ำตาลทราย 100 ก.
สำหรับตกแต่งหน้าชีสเค้ก
-
วิปครีมชนิดหวานที่ตีให้ขึ้นฟู 150 ก.
วิธีการเตรียม
-
สำหรับช็อกบอลรสสับปะรด
- ผสมเนื้อเค้กรสวานิลลา สเปรดสับปะรด เอฟเอส ตราเบสท์ฟู้ดส์ และ สีเหลืองเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน
- ปั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นลูกกลมขนาดตามที่ต้องการหรือชั่งก้อนละ 40 กรัม แล้วพักไว้
-
สำหรับช็อกบอลรสสตรอเบอร์รี
- ผสมเนื้อเค้กรสวานิลลา สเปรดสตรอเบอร์รี ตราเบสท์ฟู้ดส์ และ สีชมพูเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน
- ปั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นลูกกลมขนาดตามที่ต้องการหรือชั่งก้อนละ 40 กรัม แล้วพักไว้
-
สำหรับช็อกบอลรสส้ม
- ผสมเนื้อเค้กรสวานิลลา สเปรดส้ม เอฟเอส ตราเบสท์ฟู้ดส์ และ สีส้มเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน
- ปั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นลูกกลมขนาดตามที่ต้องการหรือชั่งก้อนละ 40 กรัม แล้วพักไว้
-
สำหรับชีสเค้ก
- ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ให้เข้ากันเตรียมไว้
- นำครีมชีสและมาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ดส์ อุ่นจนมาร์การีนละลาย ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
- นำไข่แดง นมสด และนมข้นหวาน ใส่ในส่วนผสมของครีมชีส ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วนำส่วนผสมของครีมชีสที่ได้ ใส่ลงในแป้งเค้ก ผสมให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้
- ตีไข่ขาวกับผงรสมะนาว ตราคนอร์ ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่อง จนไข่ขาวเริ่มเป็นฟอง ตักน้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนอย่างต่อเนื่อง ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
- นำไข่ขาวที่ได้ผสมกับตัวครีมชีส โดยแบ่งการผสมไข่ขาวออกเป็นสองส่วน แล้วค่อยๆ ตะล่อมครีมชีสให้ส่วนผสมเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่วางเรียงช็อกบอลสีต่างๆที่เตรียมไว้
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทั้งไฟล่าง – ไฟบน โดยอบแบบรองน้ำ ประมาณ 20-30 นาที หรือจนเนื้อเค้กสุกพักไว้ให้เย็นสนิท
-
สำหรับตกแต่งหน้าชีสเค้ก
- บีบด้วยวิปครีมที่ตีจนขึ้นฟู สลับกับฟิลลิ่ง แอล ซี สตรอเบอร์รี ตราเบสท์ฟู้ดส์ บนชีสเค้กที่เตรียมไว้เป็นวงกลม
