This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
1. บทนำ
ฝึกฝนศิลปะการทำทาปาสสเปนกับเชฟแดน เชอร์ล็อค จากร้านอาหารทาปาสสเปนเอมเบอร์ยาร์ดในลอนดอน เขาจะแนะนำให้คุณรู้จักเทคนิค ส่วนผสม และอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องรู้ ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ทาปาสที่สมบูรณ์แบบ โดยเน้นไปที่การย่าง การรมควัน และคำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำที่สุดในเมนูหมูไอเบริโคเพรสซา
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
2. เตรียมครัวของคุณ
มาสำรวจห้องครัวในร้านอาหารเอมเบอร์ยาร์ดขณะที่เชฟแดนจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำทาปาสแบบสเปน ตั้งแต่เตาอบโจสเปอร์ไปจนถึงเตาย่างโรบาตะ และประโยชน์ของการปรุงอาหารโดยใช้ไม้และถ่าน
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
3. การใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล
เรียนรู้เกี่ยวกับความสำคัญของฤดูกาลและการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเมื่อทำทาปาส โดยเน้นที่เพรซาหมูไอเบริโก ซึ่งเป็นเนื้ออันทรงคุณค่าที่เพาะพันธุ์โดยคำนึงถึงฤดูกาลโดยเฉพาะ
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
4. หมึกยักษ์ย่างราดซอสพริก ตอนที่ 1
ชมวิธีการเตรียมปลาหมึกยักษ์ ซึ่งเป็นทาปาสแบบสเปนคลาสสิก โดยปรุงแบบซูวีช้าๆ และเตรียมพริก กระเทียม และน้ำสลัดเคเปอร์ให้เข้ากัน
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
5. หมึกยักษ์ย่างราดซอสพริก ตอนที่ 2
เรียนรู้วิธีย่างปลาหมึกยักษ์เนื้อนุ่มแบบตุ๋นจนสุก โดยจับคู่กับมันฝรั่ง พริก และกระเทียม ราดด้วยน้ำสลัดเคเปอร์และซอสหญ้าฝรั่น เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้ากันอย่างลงตัว
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
6. หมูไอเบริโค เพรสซาย่างพร้อมเพียวเรกะหล่ำดอกปรุงรส ตอนที่ 1
เรียนรู้วิธีเปลี่ยนดอกกะหล่ำให้เป็นเนื้อสัมผัสต่างๆ ตั้งแต่เพียวเรรสเผ็ดไปจนถึงการบดย่างถ่าน เพื่อเสิร์ฟพร้อมกับหมูไอเบริโคเพรสซาย่าง
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
7. หมูไอเบริโค เพรสซาย่างพร้อมเพียวเรกะหล่ำดอกปรุงรส ตอนที่ 2
ชมวิธีกาทำหมูไอเบริโคเพรสซาบนตะแกรงโรบาตะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะราดด้วยเพียวเรดอกกะหล่ำเครื่องเทศและดอกกะหล่ำย่างถ่าน
