![](/th/chef-training-academy/academy/chef-course/chinese-stir-fry/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy/image.img.jpg/1597761599061.jpg)
1. บทนำ
เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจีนสไตล์ริมทางรสชาติต้นตำรับกับเชฟหนิง หม่า จากร้าน Mamalan ในลอนดอน ด้วยเคล็ดลับยอดนิยมของเธอ คุณสามารถเรียนรู้เทคนิคและเคล็ดลับเบื้องหลังอาหารจีนตอนเหนือยอดนิยม 2 รายการ ได้แก่ ลูกชิ้นผักทอด และกุ้งผัดพริก
![](/th/chef-training-academy/academy/chef-course/chinese-stir-fry/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy/image.img.jpg/1597761610762.jpg)
2. เตรียมครัวของคุณ
มาดูเชฟหนิง หม่าพาไปชมสถานที่และอุปกรณ์เบื้องหลังร้านอาหารปักกิ่งที่เติบโตอย่างรวดเร็วของเธอ เผยให้เห็นถึงอุปกรณ์สำคัญที่ใช้ปรุงอาหารจีนต้นตำรับในครัวตะวันตก
![](/th/chef-training-academy/academy/chef-course/chinese-stir-fry/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c_1543389696/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy/image.img.jpg/1597761621910.jpg)
3. วิธีทำลูกชิ้นผักทอด ตอนที่ 1
เชฟหนิง หม่าจะพาไปชมส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูยอดนิยมลูกชิ้นผักทอดนี้ ตั้งแต่ส่วนผสมพื้นฐานที่คุณอาจรู้ ไปจนถึงส่วนผสมลับที่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นและรสชาติต้นตำรับ
![](/th/chef-training-academy/academy/chef-course/chinese-stir-fry/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c_361211819/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy/image.img.jpg/1597761631931.jpg)
4. วิธีทำลูกชิ้นผักทอด ตอนที่ 2
เรียนรู้กระบวนการทีละขั้นตอนโดยส่วนที่ 2 จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำลูกชิ้นผักกรุบกรอบของร้าน Mamalan ทำความรู้จักกับเคล็ดลับ เทคนิคสำคัญ และรับคำแนะนำในการจัดจานและเมนูที่ทานควบคู่กับอาหารจานนี้
![](/th/chef-training-academy/academy/chef-course/chinese-stir-fry/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c_1565375037/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy/image.img.jpg/1597761641740.jpg)
5. วิธีทำกุ้งผัดพริก ตอนที่ 1
ชมวิธีทำกุ้งผัดพริกตอนที่ 1 เพื่อดูข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับส่วนผสม เรียนรู้รูปแบบและบทบาทของซีอิ๊วในอาหารตะวันออก ที่มีต่อรสชาติของอาหาร
![](/th/chef-training-academy/academy/chef-course/chinese-stir-fry/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c_1456803810/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy/image.img.jpg/1597761654234.jpg)
6. วิธีทำกุ้งผัดพริก ตอนที่ 2
ตามรอยเชฟหนิง หม่าไปกับตอนที่ 2 ที่จะนำคุณเข้าสู่กระบวนการทำอาหารตั้งแต่ต้นจนจบ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการกำหนดเวลาในแต่ละขั้นตอนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งจานในขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ