Ingredients
ขั้นตอนการทำแม่ซอสเปรี้ยวหวาน
-
Sugar 500.0 g
-
Granulated salt 35.0 g
-
Vinegar 130.0 g
-
Water 100.0 g
ขั้นตอนการทำซอสสไปซี่ยูซุ
-
Corn in diangonal 100.0 g
-
Syrup 10.0 g
-
Korean Cayenne Pepper 5.0 g
-
Chilli Oil 20.0 g
ขั้นตอนการทำไก่ทอดซอสสไปซี่ยูซุ
-
Corn in diangonal 300.0 g
-
Cold Water 250.0 g
-
Corn in diangonal 100.0 g
-
Vegetable Oil (for frying) 500.0 g
-
ไข่กุ้ง (ไข่ปลาสีส้ม) สำหรับตกแต่ง
-
ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
-
เลม่อนหั่นสไลด์ สำหรับตกแต่ง
Method
-
ขั้นตอนการทำแม่ซอสเปรี้ยวหวาน
- นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์และเกลือป่นผสมแล้วคนเข้าด้วยกัน ขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอเริ่มเดือด และน้ำตาลทรายละลายจนหมด พักให้เย็น เก็บแช่เย็นได้นานถึง 1 เดือน
-
ขั้นตอนการทำซอสสไปซี่ยูซุ
- นำแม่ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำไว้มาผสมกับสเปรดส้ม เอฟเอส ตราเบสท์ฟู้ดส์ น้ำเชื่อมยูซุ คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ ซอสกลิ่นหอยนางรม คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ ซอสเทริยากิ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ พริกป่นเกาหลี น้ำมันพริกเผา คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟให้พอร้อน พักไว้ให้เย็น
-
ขั้นตอนการทำไก่ทอดซอสสไปซี่ยูซุ
- ผสมแป้งทอดกรอบในส่วนแรกกับน้ำเย็นจัด พักไว้ เอาปีกไก่ที่เตรียมไว้มาเคล้ากับผงปรุงรสไก่แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบแบบแห้ง แค่พอแป้งติดผิวนอกบางๆ จากนั้นนำไก่ลงชุปกับแป้งเปียกที่พักไว้ ชุปให้ทั่ว แล้วนำชิ้นไก่ขึ้นมาคลุกกับแป้งแห้งอีกครั้ง จึงนำไปทอดให้สุกเป็นสีเหลืองทอง พักสะเด็ดน้ำมัน
- เมื่อได้ไก่ทอดแล้ว ให้นำมาใส่ชามผสม ใส่ซอสสไปซี่ยูซุลงไปเคล้าให้พอทั่วชิ้นปีกไก่ พร้อมจัดลงจาน
- จัดลงจานเสิร์ฟ โดยวางชิ้นไก่ลงไป โรยด้วยต้นหอมซอยและไข่กุ้งด้านบน วางเลม่อนสไลด์ ตกแต่งไก่ทอดซอสสไปซี่ยูซุให้สวยงาม
- ผสมแป้งทอดกรอบในส่วนแรกกับน้ำเย็นจัด พักไว้ เอาปีกไก่ที่เตรียมไว้มาเคล้ากับผงปรุงรสไก่แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบแบบแห้ง แค่พอแป้งติดผิวนอกบางๆ จากนั้นนำไก่ลงชุปกับแป้งเปียกที่พักไว้ ชุปให้ทั่ว แล้วนำชิ้นไก่ขึ้นมาคลุกกับแป้งแห้งอีกครั้ง จึงนำไปทอดให้สุกเป็นสีเหลืองทอง พักสะเด็ดน้ำมัน
