Ingredients
ขั้นตอนการต้มเส้นพาสต้าแบบอัล เดนเต้ (Al Dente)
-
Penne Zitti Rigate, boiled 150.0 g
-
Water 1.0 l
-
Salt 1.0 tbsp
-
Olive Oil 1.0 tbsp
ขั้นตอนการทำเพนเน่หมูกระเทียมพริกไทยดำกระชายทอดกรอบ
-
Chilli 1.0 seed
-
Garlic 6.0 part
-
Coriander Root 3.0 cut
-
เม็ดพริกไทยอ่อน (บุบพอแตก) 1.0 tbsp
-
Sliced pork 200.0 g
-
ำปลา 2.0 tbsp
-
Sugar 0.5 tsp
-
Shiitake Sauce 3.0 tbsp
-
Seasoning Sauce 1.0 tsp
-
Plain Water 8.0 tbsp
-
Coriander, minced 1.0 tbsp
-
Sliced Kaempferia 100.0 g
Method
-
ขั้นตอนการต้มเส้นพาสต้าแบบอัล เดนเต้ (Al Dente)
- เลือกภาชนะที่มีความกว้างมากพอกับความยาวของเส้นพาสต้า ใส่น้ำเปล่าและตามด้วยเกลือเพื่อเพิ่มความเหนียวให้กับเส้น จากนั้นตั้งจนน้ำเดือด
- เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำเส้นพาสต้าใส่ลงไปต้ม เวลาของการต้ม แนะนำให้ตักเส้นขึ้นมาชิมเช็คระดับความสุกก่อนเวลาที่เขียนแนะนำไว้ข้างห่อประมาณ 1 นาทีครึ่ง
- เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้วให้นำขึ้นจากหม้อ คลุกด้วยน้ำมันมะกอกทันที จะทำให้เส้นไม่ติดกัน ทิ้งไว้ให้เส้นเย็นลง
- เมื่อนำไปผัดหรือให้ความร้อนต่อ เส้นพาสต้าจะสุกแบบอัล เดนเต้ (Al Dente) ซึ่งเป็นความสุกกำลังดี
-
ขั้นตอนการทำเพนเน่หมูกระเทียมพริกไทยดำกระชายทอดกรอบ
- โขลกพริกสด กระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทยอ่อนให้ละเอียด ตั้งกระทะพอร้อน แล้วนำไปผัดในกระทะ
- ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรสและน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วตามด้วยผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรรสหมู เพิ่มความหอมอร่อย ครบเครื่องกระเทียมพริกไทย
- ใส่เส้นพาสต้าที่สุกแบบอัลเดนเต้ ปรุงกับผักชีสับเพิ่มความหอมน่าทาน จากนั้นเขย่ากระทะให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ
- นำกระชาย ส่วนผสมสมุนไพรที่ช่วยเสริมภูมิต้านทาน มาหั่นฝอยแล้วคลุกแป้งทอดกรอบ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ จากนั้นนำมาทอดจนเหลืองน่ารับประทาน ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปโรยบนเพนเน่หมูกระเทียมพริกไทยดำ เพิ่มความกรอบ หอม อร่อย แถมดีต่อสุขภาพด้วย
ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม
