ไส้กรอกย่าง กับมันบดนุ่มละมุน
อร่อยไม่จำเจกับไส้กรอกหลากหลายชนิด เคียงด้วยมันบดสุดละมุนและครีมมี่
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
-
ไส้กรอกรวมหลากหลายชนิด 4 ฟอง
-
น้ำมันพืช 10 ก.
-
บราวน์ซอส ตราคนอร์ (ที่ต้มแล้ว) 50 ก.
-
เนยจืด 7 ก.
-
หอมใหญ่สไลซ์ 25 ก.
-
กระเทียมสับละเอียด 3 ก.
-
พริกไทยดำบดหยาบ 0.25 ก.
-
น้ำสะอาด 300 ก.
-
นมสดรสจืด 200 ก.
-
วิปปิงครีม 100 มล
-
เนยจืด 15 มล
-
พาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง
มันบด จากมันฝรั่งบดสำเร็จรูป ตราคนอร์
-
น้ำสะอาด 450 ก.
น้ำบราวน์ซอส
-
น้ำสะอาด 1000 ก.
วิธีการเตรียม
-
วิธีการเตรียม
- ทำมันบด โดยนำหม้อมาต้มน้ำสะอาด จนเดือด จากนั้นเติมนมสดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ปิดไฟ เติมมันฝรั่งบดสำเร็จรูป ตราคนอร์ลงไป คนให้เข้ากันเปิดไฟอ่อน หมั่นคนจนมันฝรั่งเริ่มเดือดเล็กน้อย ขณะเดียวกัน เตรียม วิปปิ้งครีม ผสมกับเนยสด ต้มไฟอ่อนให้ครีมพอร้อนและเนยละลาย แล้วจึงเทลงในส่วนผสมของมันฝรั่งที่ทำในขั้นตอนแรก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงอาโรมาต ตราคนอร์ ชิมและปรับรสชาติตามความเหมาะสม พักไว้
- ทำเกรวี่หอมใหญ่ผัด โดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และหอมหัวใหญ่สไลซ์ ผัดจนหอมหัวใหญ่กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นเติมบราวน์ซอสที่ต้มเตรียมไว้แล้วลงไป เติมพริกไทยดำบด คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกรอบ ปิดไฟ พักไว้
- ย่างไส้กรอก โดยตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป นำไส้กรอกลงไปย่างจนผิวนอกเกรียมสวย จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมมันบด และเกรวี่หอมใหญ่ โรยตกแต่งด้วยพาสลี่ย์สับ
-
มันบด จากมันฝรั่งบดสำเร็จรูป ตราคนอร์
- นำหม้อมาใส่น้ำตั้งไฟพอน้ำเริ่มร้อนเติมมันฝรั่งบด สำเร็จรูป ตราคนอร์ ลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน หรี่ไฟ ใช้ไฟอ่อน และคนจนกว่ามันฝรั่งนั้นสุก หรือประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ
- จากนั้นนำไปเพิ่มเครื่องปรุงรส หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อนำไปเป็นเมนูอื่นๆ หรือเครื่องเคียง
-
น้ำบราวน์ซอส
- นำผงบราวน์ซอส ตราคนอร์ มาละลายกับน้ำในหม้อที่เตรียมไว้
- จากนั้นนำไปตั้งไฟจนเดือดสัก 1 นาที จะได้ซอสเกรวี่
- สามารถนำใช้เป็นซอสเกรวี่ หรือเป็นซอสตั้งต้น (Base gravy sauce) ในเมนูอื่นๆ เช่น สเต็กซอส หรือ ซอสลาซานญ่า
