ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำมันบด จากโปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์
-
น้ำสะอาด 450.0 กรัม
ขั้นตอนการทำน้ำบราวน์ซอส
-
น้ำสะอาด 1000.0 กรัม
ขั้นตอนการทำไส้กรอกย่าง กับมันบดนุ่มละมุน
-
น้ำมันพืช 10.0 กรัม
-
เนยจืด 7.0 กรัม
-
หอมใหญ่สไลซ์ 25.0 กรัม
-
กระเทียมสับละเอียด 3.0 กรัม
-
พริกไทยดำบดหยาบ 0.25 กรัม
-
น้ำสะอาด 300.0 กรัม
-
นมสดรสจืด 200.0 กรัม
-
วิปปิงครีม 100.0 มล
-
เนยจืด 15.0 มล
-
พาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง
-
ไส้กรอกรวมหลากหลายชนิด 4.0 ชิ้น
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำมันบด จากโปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์
- นำหม้อมาใส่น้ำตั้งไฟพอน้ำเริ่มร้อนเติมโปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ ลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน หรี่ไฟ ใช้ไฟอ่อน และคนจนกว่ามันฝรั่งนั้นสุก หรือประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ
- จากนั้นนำไปเพิ่มเครื่องปรุงรส หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อนำไปเป็นเมนูอื่นๆ หรือเครื่องเคียง
-
ขั้นตอนการทำน้ำบราวน์ซอส
- นำผงบราวน์ซอส ตราคนอร์ มาละลายกับน้ำในหม้อที่เตรียมไว้
- จากนั้นนำไปตั้งไฟจนเดือดสัก 1 นาที จะได้ซอสเกรวี่
สามารถนำไปใช้เป็นซอสเกรวี่ หรือเป็นซอสตั้งต้น (Base gravy sauce) ในเมนูอื่นๆ เช่น ซอสสเต็ก หรือ ซอสลาซานญ่า
ดูสูตรซอสสเต็ก พร้อมวิธีทําสเต็ก 9 แบบยอดนิยม -
ขั้นตอนการทำไส้กรอกย่าง กับมันบดนุ่มละมุน
- ทำมันบด โดยนำหม้อมาต้มน้ำสะอาด จนเดือด จากนั้นเติมนมสดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ปิดไฟ เติมโปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ ลงไป คนให้เข้ากันเปิดไฟอ่อน หมั่นคนจนมันฝรั่งเริ่มเดือดเล็กน้อย ขณะเดียวกัน เตรียม วิปปิ้งครีม ผสมกับเนยสด ต้มไฟอ่อนให้ครีมพอร้อนและเนยละลาย แล้วจึงเทลงในส่วนผสมของมันฝรั่งที่ทำในขั้นตอนแรก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงอาโรมาต ตราคนอร์ ชิมและปรับรสชาติตามความเหมาะสม พักไว้
- ทำเกรวี่หอมใหญ่ผัด โดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และหอมหัวใหญ่สไลซ์ ผัดจนหอมหัวใหญ่กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นเติมบราวน์ซอสที่ต้มเตรียมไว้แล้วลงไป เติมพริกไทยดำบด คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกรอบ ปิดไฟ พักไว้ (สามารถเติมผงปรุงรสในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้เกรวี่มีรสชาติมากขึ้น)
- ย่างไส้กรอก โดยตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป นำไส้กรอกลงไปย่างจนผิวนอกเกรียมสวย จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมมันบด และเกรวี่หอมใหญ่ โรยตกแต่งด้วยพาสลี่ย์สับ
