ไทรเฟิลช็อกโกแลต
เมนูทำง่าย สำหรับครัวเบเกอรี่ของคุณ
ส่วนผสม
สำหรับสปอนจ์เค้ก
-
แป้งเค้ก 90.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 110.0 กรัม
-
เกลือ 1.0 กรัม
-
นมสด 45.0 กรัม
-
ผงโกโก้ ชนิดสีเข้ม 25.0 กรัม
-
โอวาเล็ต 14.0 กรัม
-
ไข่ไก่ 4.0 ฟอง
สำหรับช็อกโกแลตมูส
-
นมสด 70.0 กรัม
-
วิปปิงครีม 200.0 กรัม
วิธีประกอบ
-
วิปปิงครีม 300.0 กรัม
-
กล้วยหอม 5.0 ลูก
วิธีการเตรียม
-
สำหรับสปอนจ์เค้ก
- เติมส่วนผสม ผงฟู สูตรดับเบิลแอคติง ตราเบสท์ฟู้ด แป้ง ผงโกโก้ น้ำตาล เกลือ นมสดไข่ไก่และโอวาเล็ตลงในโถผสม ใช้หัวตีตะกร้อผสมทุกอย่างที่ความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที ก่อนปรับเป็นความเร็วสูงอีก 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู
- ปรับเป็นความเร็วต่ำอีกครั้ง เพิ่อเติม มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ด ที่ละลายแล้วลงไปผสมให้เนียนเข้ากัน
- เทใส่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้แป้งเสมอกัน อบที่ 210 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12 นาที หรือจนสุก พักไว้บนตะแกรงให้เย็บสนิท ก่อนตัดเป็นชิ้นให้มีขนาดพอดีความกว้างของพิมพ์
-
สำหรับช็อกโกแลตมูส
ผสมนมสดและช็อกโกแลตท็อปปิ้ง ตราเบสท์ฟู้ด คนให้เข้ากัน ตะล่อมกับวิปปิงครีมที่ตีจนขึ้นฟู -
วิธีประกอบ
- ตีวิปปิงครีมขนขึ้นฟูตั้งยอด
- เตรียมภาชนะสำหรับไทรเฟิล บีบช็อกโกแลตท็อปปิ้ง ตราเบสท์ฟู้ดส์ ลงไปเป็นชั้นล่างสุด ตามด้วยช็อกโกแลตมูสสลับชั้นกับกล้วยหอม วิปป์ครีมและสปอนจ์เค้ก ตกแต่งด้วย ช็อกโกแลตท็อปปิ้ง และวิปป์ครีม นำเข้าแช่เย็นเพื่อให้มูสคงตัวก่อนเสริฟ
