โครเกต์หลากลายไส้ (แฮมชีส, แกงกะหรี่หมู, ครีมปู)

ส่วนผสม

−

+

วิธีการเตรียม

• มันฝรั่งบด 200.0 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์ 1 กก 1.5 กรัม
• แป้งสาลี (แป้งทำขนมปัง) 40.0 กรัม
• ไข่ไก่ 2.0 ฟอง
• เกร็ดขนมปัง 100.0 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 500.0 กรัม
• ไส้ที่เตรียมไว้ (แฮมและชีส, แกงกะหรี่หมู ที่ผัดเสร็จแล้ว หรือ ไส้ครีมปู ที่พักจนเย็นลงแล้ว)

ไส้แฮมชีส

• แฮมแผ่น (ตัดเป็นแส้นกว้างพอห่อชีสได้) 50.0 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส (หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า) 150.0 กรัม

ไส้แกงกะหรี่หมู

• หมูบดติดมัน 300.0 กรัม
• น้ำมันพืช 10.0 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่น 30.0 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 5.0 กรัม
• ผงกะหรี่ 15.0 กรัม
• ผงซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใสรสหมู ตราคนอร์ 850 ก 7.0 กรัม
• น้ำตาลทราย 15.0 กรัม
• น้ำสะอาด 30.0 กรัม
• วิปปิงครีม 20.0 กรัม

ไส้ครีมปู

• เนื้อปูแกะ นึ่งสุก 300.0 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์ 1 กก 2.0 กรัม
• ไวน์ขาว 20.0 กรัม
• น้ำตาลทราย 5.0 กรัม
• พริกไทยดำบดละเอียด 0.5 กรัม
• ซอสขาว (สูตรคนอร์) 200.0 กรัม
• ต้นหอมซอย 5.0 กรัม
• วิปปิงครีม 30.0 กรัม

ค็อกเทลซอส

• ซอสมะเขือเทศ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ 900 G 25.0 กรัม
• ซอสพริก คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ 900 G 25.0 กรัม
• เรียล มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กก 50.0 กรัม