เบอร์เกอร์ไก่บูลโกกิ
แซนด์วิชอวบล้นทำด้วยขนมปังโฮลวีต ไก่บูลโกกิเกาหลีฉีกเป็นเส้น หอมหัวใหญ่ทอดจนนุ่มหวาน และไข่ดาวที่ไข่แดงไหลเยิ้มเมื่อช้อนตัก
ส่วนผสม
อกไก่
-
อกไก่เลาะกระดูก ลอกหนังออก 2 ฟอง
-
น้ำสะอาด
-
พริกไทยอ่อน
ซอสบูลโกกิ
-
ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมสับละเอียด 3 ฟอง
-
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา 0.5 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งข้าวโพด (ใช้เมื่อซอสเหลวเกินไป) 1 ช้อนชา
-
เมล็ดงา 1 ช้อนชา
-
น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดจาน
-
ขนมปังโฮลวีต 3 ฟอง
-
ไข่ดาวไม่สุกทอดด้านเดียว 3 ฟอง
-
หอมหัวใหญ่ทอดจนเหลืองนิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม
-
อกไก่
- ใส่อกไก่ลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วมเนื้อไก่
- ใส่ ผงปรุงอาหารรสไก่ ตราคนอร์ และพริกไทยลงไป
- ตั้งไฟให้เดือดบนเตาร้อนปานกลางถึงร้อนมาก แล้วลดไฟลง ปิดฝาจนไก่สุก ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้นไก่
- เมื่อไก่สุกแล้ว ยกไก่ออกจากหม้อ ฉีกเป็นเส้นด้วยส้อม และวางพักไว้
-
ซอสบูลโกกิ
- ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและคนจนละลายเป็นน้ำตาลเชื่อมและเหลืองข้น ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้
- เทซีอิ๊ว ผงรสมะนาว ตราคนอร์ ซีเล็คชั่นส์ ผสมน้ำ เดมิเกลซ ตราคนอร์ น้ำมันงา กระเทียม และขิงลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าซอสเหลวไป ทำให้ข้นโดยใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปผสม ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากันก่อนใส่ลงในซอส
- ใส่ไก่ฉีกและเมล็ดงาลงไปผสม คนให้ทั่วจนเคลือบไก่ดีแล้ว
-
การจัดจาน
- ผ่าขนมปังโฮลวีตตามขวางออกแล้วนำไปปิ้งพอร้อน
- วางไก่ฉีกบูลโกกิบนขนมปังชิ้นล่าง
- ใส่หอมหัวใหญ่ทอดเหลืองและไข่ดาวไว้บนไก่
- วางขนมปังชิ้นบนปิดแล้วเสิร์ฟ
