ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำเกี๊ยวอิตาเลียนอกไก่ ซุปใสมะเขือเทศ
-
อกไก่ออร์แกนิกหั่นเป็นชิ้นทรงแท่ง ขนาด 2 นิ้ว 320.0 กรัม
-
ใบทาร์รากอนสับ 150.0 กรัม
-
พริกไทยดำบด 1.0 กรัม
-
ถั่วแระญี่ปุ่น (แกะเอาแต่เม็ด) 50.0 กรัม
-
ริคอตต้าชีส 50.0 กรัม
-
ต้นหอมซอย 5.0 กรัม
-
พริกไทยดำบด (สำหรับทำเกี๊ยวอิตาเลียน) 1.0 กรัม
-
ไข่ไก่ 1.0 ฟอง
-
แป้งเกี๊ยวแผ่น 1.0 แพ็ค
-
น้ำสะอาด 800.0 กรัม
-
มะเขือเทศหลากสี สําหรับตกแต่ง ไมโครกรีนและดอกไม้สําหรับ ตกแต่ง
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำเกี๊ยวอิตาเลียนอกไก่ ซุปใสมะเขือเทศ
- ทําไส้เกี๊ยว โดยนําผงมันฝรั่งบดมาชงกับน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนได้ เหมือนเนื้อมันต้มสุก พักให้เย็นตัวลง จากนั้นนําส่วนผสมของถั่วแระ ชีส ต้นหอม ไข่ไก่ต่างๆ มาผสมรวมกัน ปรุงรสด้วยผงอาโรมาตคนให้เข้ากัน พักไว้
- นําชิ้นอกไก่ที่นั่นเป็นแท่งไว้แล้วมาเคล้ากับใบทาร์รากอนสับอาโรมาตและพริกไทยดําบดให้ติดทั่วทุกด้าน จากนั้นให้เอาไปวางบน พลาสติกแร็ปอาหาร ม้วนพลาสติกให้ไก่เป็นทรงกระบอก โดยบิดพลาสติกตรงหัวและท้ายให้แน่น แล้วแร็ปห่อปิดทั้งชิ้นอีกที เพื่อไม่ให้พลาสติกคลายตัว จากนั้นนําไก่แท่งที่ม้วนแล้วไปใส่ในถุงปรุงอาหาร หรือถุงซิปล็อก แล้วนําไปต้มในน้ำที่เดือดรุมๆ ประมาณ 10 นาที ให้ไก่สุกนุ่มพอดีตักขึ้น แกะพลาสติกออก
- ระหว่างที่ต้มไก่นั้น ให้ทําน้ำซุปไก่กับมะเขือเทศ โดยนำหม้อซุปมาต้มน้ำสะอาดให้เดือด ใส่พาสต้าซอสและซุปรสไก่ลงไป คนให้ละลาย เดือดอีกครั้ง นําไปกรองผ่านกระชอนถี่ เพื่อเอาแต่น้ำซุปไปใช้
- จัดลงจานโดยลวกเกี๊ยวที่เตรียมไว้ให้สุกกําลังดี วางลงในชาม หั่นไก่แห่งที่ต้มสุกแล้ว วางตามชอบ เทน้ำซุปมะเขือเทศร้อนๆ ลงไป จัดแต่งด้วยผักให้สวยงาม เกี๊ยวอิตาเลียนอกไก่ ซุปใสมะเขือเทศพร้อมเสิร์ฟ
