ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำสโคนพิซซ่า
-
แป้งอเนกประสงค์ 280.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 70.0 กรัม
-
เกลือป่น 1.0 กรัม
-
เนยจืด (แช่เย็น) 130.0 กรัม
-
นมข้นจืด 70.0 กรัม
-
ไข่ไก่ 1.0 ฟอง
-
เบค่อนเจียว 120.0 กรัม
-
พามีซานชีส 30.0 กรัม
-
มอสซาเรลล่าชีส 50.0 กรัม
-
ไข่แดงสำหรับทาก่อนอบ
-
นมข้นจืดสำหรับทาก่อนอบ
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำสโคนพิซซ่า
- วอร์มเตาอบ 190 องศาเซลเซียส
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ และ ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น ในโถผสมเตรียมไว้
- นำเนยจืดเย็น ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในส่วนของแห้ง ใช้หัวตีใบพัด ตีส่วนผสมให้มีลักษณะเป็นเม็ดร่วนๆ
- ใส่ไข่ไก่ นมข้นจืด พาเมซานชีส และ ซอสพิซซ่า คนอร์ โปรเฟชชั่นนอล ซีเล็คชั่นส์ ลงไปผสมพอเข้ากัน (ไม่ต้องเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน)
- วางแป้งสโคน บนกระดาษไข และปิดด้วยกระดาษไขอีก 1 แผ่น
- รีดแป้งให้เป็นแผ่น หนาประมาณ1/2 นิ้ว
- นำโดว์แป้ง ไปแช่เย็น อย่างน้อย 30 - 45 นาที
- ใช้พิมพ์วงกลม ชุบแป้งสาลี แล้วนำมากดที่แป้งสโคน จากนั้นวางในถาดอบ ที่มี รองด้วนแผ่นซิลิโคนรองอบ หรือกระดาษไข
- ผสมไข่แดง กับนมข้นจืดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปทาบนสโคน
- โรยด้านบนด้วย เบค่อนเจียว และมอสเซอเรลล่าชีส
- นำเข้าอบ 10 - 12 นาที หรือจนกระทั่งสุก
- จัดเสิร์ฟสโคนพิซซ่า พร้อมกับ ซอสพิซซ่า คนอร์ โปรเฟชชั่นนอล ซีเล็คชั่นส์ และ สวีท เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- ต้นทุนการทำสูตรสโคนพิซซ่า 165.75 บาท
- ต้นทุนการทำสูตรสโคนพิซซ่า 165.75 บาท
