ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำครีมซอสเห็ด
-
เนยจืด 20.0 กรัม
-
หอมใหญ่ สับละเอียด 15.0 กรัม
-
เห็ดแชมปิญองหั่นสไลด์บางๆ 20.0 กรัม
-
ไวน์แดง 60.0 มล
-
น้ำสะอาด 250.0 มล
-
พริกไทยดำบดละเอียด 0.5 กรัม
-
วิปปิงครีม 50.0 กรัม
ขั้นตอนการทำมันบด จากโปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์
-
น้ำสะอาด 300.0 มล
ขั้นตอนการทำมีทบอล ค็อกเทล
-
หมูบดติดมัน 300.0 กรัม
-
หอมหัวใหญ่ 30.0 กรัม
-
กระเทียมสับละเอียด 10.0 กรัม
-
ไข่แดง 1.0 ฟอง
-
เบคอนสับละเอียด 40.0 กรัม
-
พริกไทยดำบดละเอียด 1.0 กรัม
-
ซอสเห็ด 250.0 กรัม
-
น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด 30.0 กรัม
-
เห็ดผัดเนย
-
ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ
-
พาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำครีมซอสเห็ด
- นำผงบราวน์ซอส ตราคนอร์ ละลายกับน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางรอจนซอสเดือด และซอสเริ่มข้น พักไว้
- ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยสด จนมีกลิ่นหอม ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ผัดสักครู่ ไวน์แดง เคี่ยวพองวด จากนั้นเติม บราวน์ซอสหรือซอสสเต็กที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ชิมและปรับรสชาติ ตามความเหมาะสม
ดูสูตรซอสสเต็ก พร้อมวิธีทําสเต็ก 9 แบบยอดนิยม -
ขั้นตอนการทำมันบด จากโปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์
- นำหม้อมาใส่น้ำตั้งไฟ พอน้ำเริ่มร้อนเติมโปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ ลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน หรี่ไฟ ใช้ไฟอ่อน และคนจนกว่ามันฝรั่งนั้นสุก หรือประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ
- จากนั้นนำไปเพิ่มเครื่องปรุงรส หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อนำไปเป็นเมนูอื่นๆ หรือเครื่องเคียง
-
ขั้นตอนการทำมีทบอล ค็อกเทล
- นำส่วนผสมและผงปรุงรสทั้งหมดของ Meatball ผสมให้เข้ากันปั้นให้เป็นก้อนกลมคล้ายลูกบอล ขนาดพอคำ พักแช่เย็น
- ตั้งกระทะจนร้อนจัด ใส่น้ำมันพืช นำเห็ดลงไปผัดให้มีผิวนอกเกรียมเล็กน้อย ปิดไฟและใส่เนยลงไปเคล้าให้เนยละลายเข้ากับเห็ด พักไว้
- จากนั้นกระทะใบเดิมใส่น้ำมัน นำเนื้อหมูที่ปั้นแล้ว ลงไปย่างจนสุก ตักขึ้นพักไว้ จึงจัดใส่จานเสิร์ฟ จัดเสิร์ฟคู่กับ มันฝรั่งบด ผักสลัด ราดซอสเกรวี่ หรือซอสเห็ด ลงบน Meatball ตกแต่งด้วยเห็ดผัดเนย พาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ
- นำส่วนผสมและผงปรุงรสทั้งหมดของ Meatball ผสมให้เข้ากันปั้นให้เป็นก้อนกลมคล้ายลูกบอล ขนาดพอคำ พักแช่เย็น
