มะเขือม่วงและฟักทองอบชีสพาร์มีซานซอสโคชูจัง
แตกต่างไม่เหมือนใคร สูตรพาร์มีซานชีสนี้อบด้วยฟักทองและมะเขือม่วงผสมกับซอสพริกโคชูจังรสจัดสีแดง อาหารจานผักนี้มีรสชาติจัดจ้านและดีต่อสุขภาพ ทั้งยังทำให้แขกประทับใจไม่ลืม

ส่วนผสม
มะเขือม่วงและฟักทองอบชีสพาร์มีซานซอสโคชูจัง
−
+
฿0.0
มะเขือม่วงและฟักทองอบ
น้ำมันมะกอก
/ช้อนโต๊ะ
1.0 ช้อนโต๊ะ
0%
ฟักทองหั่นหนา 1/2 นิ้ว
/กรัม
500.0 กรัม
0%
เกลือ พริกไทย ตามชอบ
/กรัม
0.0 กรัม
0%
มะเขือม่วง หั่นหนา 1/2 นิ้ว
/ลูก
1.0 ลูก
0%
ซอสพาร์มีซาน
น้ำมันมะกอก
/ช้อนโต๊ะ
2.0 ช้อนโต๊ะ
0%
พรอนโต้ โทเมโท เนื้อมะเขือเทศสับในมะเขือเทศเข้มข้น ตราคนอร์
/มิลลิลิตร
720.0 มิลลิลิตร
0%
ซอสพริกโคชูจัง
/ช้อนโต๊ะ
2.0 ช้อนโต๊ะ
0%
น้ำตาลทราย
/ช้อนโต๊ะ
1.0 ช้อนโต๊ะ
0%
ใบเบซิลสับละเอียด
/ช้อนชา
1.0 ช้อนชา
0%
ออริกาโนแห้ง
/ช้อนชา
1.0 ช้อนชา
0%
อาโรมาต ตราคนอร์ 1 กิโลกรัม
/กรัม
0.0 กรัม
0%

พริกไทยอ่อน
/กรัม
0.0 กรัม
0%
กระเทียมสับละเอียด
/กลีบ
4.0 กลีบ
0%
หอมหัวใหญ่สับละเอียด
/ลูก
1.0 ลูก
0%
วิธีเสิร์ฟ
พาร์เมซานชีส
/กรัม
85.0 กรัม
0%
มอซซาเรลลาชีส
/กรัม
85.0 กรัม
0%
ใบเบซิลสำหรับแต่งหน้า
/กรัม
0.0 กรัม
0%
/
มะเขือม่วงและฟักทองอบ
-
น้ำมันมะกอก 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
ฟักทองหั่นหนา 1/2 นิ้ว 500.0 กรัม
-
เกลือ พริกไทย ตามชอบ
-
มะเขือม่วง หั่นหนา 1/2 นิ้ว 1.0 ลูก
ซอสพาร์มีซาน
-
น้ำมันมะกอก 2.0 ช้อนโต๊ะ
-
พรอนโต้ โทเมโท เนื้อมะเขือเทศสับในมะเขือเทศเข้มข้น ตราคนอร์ 720.0 มิลลิลิตร
-
ซอสพริกโคชูจัง 2.0 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
ใบเบซิลสับละเอียด 1.0 ช้อนชา
-
ออริกาโนแห้ง 1.0 ช้อนชา
-
พริกไทยอ่อน
-
กระเทียมสับละเอียด 4.0 กลีบ
-
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1.0 ลูก
วิธีเสิร์ฟ
-
พาร์เมซานชีส 85.0 กรัม
-
มอซซาเรลลาชีส 85.0 กรัม
-
ใบเบซิลสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
-
มะเขือม่วงและฟักทองอบ
- วางมะเขือม่วงและฟักทองเรียงกันบนถาดอบ
- ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำเข้าเตาอบประมาณ 3 นาที ยกออกมาพักไว้
-
ซอสพาร์มีซาน
- ตั้งหม้อบนเตาร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด
- ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนหอมหัวใหญ่นุ่ม
- เติมกระเทียมลงไปผัดด้วยกัน
- พอหอมหัวใหญ่เริ่มเหลืองใส และกระเทียมส่งกลิ่นหอม ใส่ พรอนโต้ โทเมโท เนื้อมะเขือเทศสับในมะเขือเทศเข้มข้น ตราคนอร์ และ ซอสพริกโคชูจังลงไปเคี่ยวจนเริ่มเดือด
- ใส่ใบเบซิลสับ ออริกาโน และน้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้น้ำตาลละลาย
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ อาโรมาต ตราคนอร์ จนพอใจ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
-
วิธีเสิร์ฟ
- ตั้งเตาอบร้อน 350˚F ทากระทะเหล็กด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
- วางเรียงมะเขือม่วงและฟักทองอบในกระทะเหล็ก คอยราดซอสระหว่างชั้นและชิ้นผักให้ทั่ว
- พอเต็มกระทะ โรยมอซซาเรลลาชีสและพาร์มีซานชีสบนหน้าให้ทั่ว
- นำไปอบในเตาจนชีสละลายและเดือดปุด ๆ
- นำออกมาเสิร์ฟในกระทะ
- แต่งหน้าด้วยใบเบซิลให้สวยงาม