ซีฟู้ด วูเลอวองท์
อิ่มอร่อยกับขนมพัฟฝรั่งเศส ซึ่งเป็นอาหารว่างเบาๆ สำหรับมื้ออาหารของคุณ
ส่วนผสม
เบสซุป
-
น้ำสะอาด 150 มล
-
นมข้นจืด 75 มล
ซีฟู้ด
-
กุ้งขาว ปอกเปลือก คลุกเคล้าด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หั่นเต๋า 80 ก.
-
เนื้อปลา (ฮาลิบัต แซลมอน หรือดอรี่) หั่นเต๋า 80 ก.
-
ปลาหมึก 80 ก.
ฟิลลิ่งซีฟู้ด
-
ผักชีลาว หรือ พาสเล่ย์ 2 ก.
-
กระเทียม, ชิ้น 10 ก.
-
น้ำมันมะกอก 15 มล
-
หอมใหญ่ 40 ก.
-
เห็ดกระดุม หั่น 4 80 ก.
-
พริกไทยขาวป่น 1 ก.
-
น้ำสต็อกปลา 20 มล
-
เนย 20 ก.
-
ข้าวโพดหวาน เอาแต่เมล็ด 15 ก.
-
ถั่วลันเตา เอาแต่เมล็ด 15 ก.
การจัดจาน
-
วูเลอวองท์ แบบสำเร็จ 3 ฟอง
-
ถั่วลันเตา 2 ฟอง
วิธีการเตรียม
-
เบสซุป
- ละลาย ครีมซุปเบส ตราคนอร์ กับน้ำสะอาด.
- ตั้งเตา อุ่นในหม้อซุปให้ร้อน.
- เติมนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้.
-
ซีฟู้ด
- ลวกซีฟู้ดทั้งหมดในน้ำสะอาดจนพอสุก พักไว้.
-
ฟิลลิ่งซีฟู้ด
- ตั้งกระทะ อุ่นน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- เติมเห็ดกระดุม และปรุงรสด้วยพริกไทยขาวป่น ผัดต่อจนเห็ดเริ่มสุก.
- เติมน้ำสต็อกปลาลงไป ผัดต่อเล็กน้อยจนน้ำเริ่มงวด.
- เติมเนื้อปลา กุ้ง และปลาหมึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- เติมน้ำซอสที่เตรียมไว้ ตั้งเตาให้เดือด.
- ใส่เนย ใบผักชีลาวสับ เม็ดข้าวโพดหวาน และถั่วลันเตา ลงไป คนให้เข้ากัน.
-
การจัดจาน
- ตักฟิลลิ่งที่เสร็จแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในวูเลอวองท์.
- ตกแต่งด้วย ถั่วลันเตาหั่นท่อน และผักชีลาว.
