ฉันทำงานใน…

ดำเนินการต่อ

เนื้อหาถูกปรับแต่งให้ตรงกับลักษณะธุรกิจของคุณ

+

เบสซุป

ซีฟู้ด

  • กุ้งขาว ปอกเปลือก คลุกเคล้าด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หั่นเต๋า 80 ก.
  • เนื้อปลา (ฮาลิบัต แซลมอน หรือดอรี่) หั่นเต๋า 80 ก.
  • ปลาหมึก 80 ก.

ฟิลลิ่งซีฟู้ด

  • ผักชีลาว หรือ พาสเล่ย์ 2 ก.
  • กระเทียม, ชิ้น 10 ก.
  • น้ำมันมะกอก 15 มล
  • หอมใหญ่ 40 ก.
  • เห็ดกระดุม หั่น 4 80 ก.
  • พริกไทยขาวป่น 1 ก.
  • น้ำสต็อกปลา 20 มล
  • เนย 20 ก.
  • ข้าวโพดหวาน เอาแต่เมล็ด 15 ก.
  • ถั่วลันเตา เอาแต่เมล็ด 15 ก.

การจัดจาน

  • วูเลอวองท์ แบบสำเร็จ 3 ฟอง
  • ถั่วลันเตา 2 ฟอง
  1. เบสซุป

    • ละลาย ครีมซุปเบส ตราคนอร์ กับน้ำสะอาด.
    • ตั้งเตา อุ่นในหม้อซุปให้ร้อน.
    • เติมนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้.
  2. ซีฟู้ด

    • ลวกซีฟู้ดทั้งหมดในน้ำสะอาดจนพอสุก พักไว้.
  3. ฟิลลิ่งซีฟู้ด

    • ตั้งกระทะ อุ่นน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม.
    • เติมเห็ดกระดุม และปรุงรสด้วยพริกไทยขาวป่น ผัดต่อจนเห็ดเริ่มสุก.
    • เติมน้ำสต็อกปลาลงไป ผัดต่อเล็กน้อยจนน้ำเริ่มงวด.
    • เติมเนื้อปลา กุ้ง และปลาหมึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
    • เติมน้ำซอสที่เตรียมไว้ ตั้งเตาให้เดือด.
    • ใส่เนย ใบผักชีลาวสับ เม็ดข้าวโพดหวาน และถั่วลันเตา ลงไป คนให้เข้ากัน.
  4. การจัดจาน

    • ตักฟิลลิ่งที่เสร็จแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในวูเลอวองท์.
    • ตกแต่งด้วย ถั่วลันเตาหั่นท่อน และผักชีลาว.
+