ส่วนผสม
เบสซุป
-
น้ำสะอาด 150.0 มล
-
นมข้นจืด 75.0 มล
ซีฟู้ด
-
กุ้งขาว ปอกเปลือก คลุกเคล้าด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หั่นเต๋า 80.0 กรัม
-
เนื้อปลา (ฮาลิบัต แซลมอน หรือดอรี่) หั่นเต๋า 80.0 กรัม
-
ปลาหมึก 80.0 กรัม
ฟิลลิ่งซีฟู้ด
-
ผักชีลาว หรือ พาสเล่ย์ 2.0 กรัม
-
กระเทียม, ชิ้น 10.0 กรัม
-
น้ำมันมะกอก 15.0 มล
-
หอมใหญ่ 40.0 กรัม
-
เห็ดกระดุม หั่น 4 80.0 กรัม
-
พริกไทยขาวป่น 1.0 กรัม
-
น้ำสต็อกปลา 20.0 มล
-
เนย 20.0 กรัม
-
ข้าวโพดหวาน เอาแต่เมล็ด 15.0 กรัม
-
ถั่วลันเตา เอาแต่เมล็ด 15.0 กรัม
การจัดจาน
-
วูเลอวองท์ แบบสำเร็จ 3.0 ชิ้น
-
ถั่วลันเตา 2.0 ฝัก
วิธีทำ
-
เบสซุป
- ละลาย ครีมซุปเบส ตราคนอร์ กับน้ำสะอาด
- ตั้งเตา อุ่นในหม้อซุปให้ร้อน
- เติมนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
-
ซีฟู้ด
- ลวกซีฟู้ดทั้งหมดในน้ำสะอาดจนพอสุก พักไว้
-
ฟิลลิ่งซีฟู้ด
- ตั้งกระทะ อุ่นน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม
- เติมเห็ดกระดุม และปรุงรสด้วยพริกไทยขาวป่น ผัดต่อจนเห็ดเริ่มสุก
- เติมน้ำสต็อกปลาลงไป ผัดต่อเล็กน้อยจนน้ำเริ่มงวด
- เติมเนื้อปลา กุ้ง และปลาหมึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำซอสที่เตรียมไว้ ตั้งเตาให้เดือด
- ใส่เนย ใบผักชีลาวสับ เม็ดข้าวโพดหวาน และถั่วลันเตา ลงไป คนให้เข้ากัน
-
การจัดจาน
- ตักฟิลลิ่งที่เสร็จแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในวูเลอวองท์
- ตกแต่งด้วย ถั่วลันเตาหั่นท่อน และผักชีลาว
